藥燉排骨

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藥燉排骨到處都有的買,但是自己動手做不僅僅好吃還更加健康衛生,也不用擔心有沒有加味精或添加物

食材 (6 人份 60 分鐘

藥燉排骨中藥包 1包
排骨 2斤
米酒A 1T
米酒B 1~2T
海塩 適量
  • 1 排骨入滾水(水+米酒A)汆燙去血水取出以冷開水洗淨備用
  • 2 藥包以冷開水沖洗後入鍋
  • 3 加上汆燙後的排骨
  • 4 加水淹過食材丶藥材、米酒放電鍋/外鍋2杯水,跳起來後燜著等涼了再加2杯水(重複燉煮約2~3次直到排骨的軟爛熟透程度0k即可)
  • 5 加入鹽巴調味即可盛盤享用囉!
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小撇步

1. 汆燙的米酒水也可以蔥薑酒水代替
2. 電鍋跳起來不要急於打開以餘溫燜煮食物可以節省食材烹煮的時間
3. 米酒可提香增味不喜歡可以省略不加
4. 排骨跟烹煮的水量依所使用的藥包大小而定

2016/05/19 發表 3,065 瀏覽

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