【簡單出菜】—香酥兩面煎餃子

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你家是不是也會有包完沒吃完的冷凍水餃,或是外面買回來的冷凍餃子呀!
有時候又不想吃水煮餃子那一味,於是乎~
只需要簡單換步驟,就可以來一鍋香酥脆的煎餃拉!

烹調時間15分鐘

食材

冷凍水餃 依個人喜好
適量
麵粉水 水與麵粉比例10:1
  • 1 在平底鍋中加入適量的油,中火熱鍋 由於餃子是冷凍的,毋須等油鍋全熱 就可先將冷凍餃子慢慢放入鍋中。
  • 2 將冷凍水餃擺放進平底鍋中,以中火慢煎 煎至冷凍餃子底面稍稍呈現金黃色,即可翻面。
  • 3 全數翻完面 再稍微煎至另一面呈現金黃色 再度翻回底面朝下。
  • 4 倒入1/3至1/2餃子高度的水,並蓋上鍋蓋悶煮約15分鐘。(視冷凍餃子皮的厚薄以及水餃的大小顆 所需時間有所不同) (悶煮同時可準備麵粉水)
  • 5 開蓋後將拌好的麵粉水加入,並持續開蓋至水分收乾即可。 (依各鍋子大小而定,只需要倒入薄薄一層即可 )
  • 6 完成!
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小撇步

記得盛盤時將底面朝上
就可以維持煎餃的酥脆口感唷!
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2016/03/15 發表 1,461 瀏覽

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