蒜油蕃茄雞腿排(水波爐/瓦斯爐)

2016/03/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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我一直想用蕃茄做點雞肉料理,
最近剛好買了去骨雞腿排,
就用來試試看簡單調味的菜色,
我用水波爐把雞腿排烤好後,
再淋上香料蒜油,
味道還蠻香的哦~
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食材

白胡椒 少許
少許
檸檬汁 1大匙
白砂糖 1/2小匙
蒜頭 1粒
適量
  • 1 去骨雞腿排的皮用叉子平均截洞,找出肉的紋理,垂直劃幾刀,可避免雞肉烘烤時太縮水,然後在肉上塗抹少許白胡椒和鹽巴,醃漬半小時。
  • 2 我在烤盤上先放了一張烘焙紙,然後再放防濺罩和烤網,最後把雞排放上去,皮朝上,烤盤放上層。
  • 3 水波爐選取雞排程式,2人份(水箱記得加水)。如果不用水波爐烤雞肉,就改用瓦斯爐把肉煎熟也可以。
  • 4 趁著水波爐在烤雞的時候把蕃茄切成小丁,蒜頭切成片狀。
  • 5 以小火熱油,然後把蒜片放入逼出香氣後,就馬上關火,以免把蒜片燒焦了。
  • 6 檸檬汁和糖放下去混合均勻,即可倒出,先放在小容器裡備用。
  • 7 雞排烤完後,取出切塊,週圍舖上蕃茄丁,最後把蒜油調味料淋上去。
  • 8 整個紅咚咚的看起來很喜氣,蕃茄酸酸甜甜的,搭配雞肉,味道真是不錯。
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小撇步

*蕃茄可以不用放這麼多,我是貪心切太多了,放上去之後才發現多得有點誇張,但是配雞肉還蠻好吃的,酸甜不膩。
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