花開富貴

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一向被人們視為富貴、吉祥的紅牡丹花,
象徵著開張大吉,生意興隆,同樣也是新年、節慶的應景美食。

份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

紅蘿蔔 1條
大里肌肉 1塊
醬汁
醬油 2匙
番茄醬 2匙
2匙
太白粉 1匙
30cc
麵糊
太白粉 2匙
少許
  • 1準備好材料。
  • 2將紅蘿蔔去皮切大約 3~5公分。
  • 3紅蘿蔔以刀子一圈一圈削下薄片。
  • 4削成類似如圖。
  • 5將里肌肉切成絞肉。
  • 6再搓成圓球狀。 (不用太圓)
  • 7將紅蘿蔔片,一片一片直立,插入肉球中。 (可將紅蘿蔔片邊緣削成圓弧狀)
  • 8以此類推,慢慢插入紅蘿蔔片。
  • 9直至變成花朵狀。
  • 10太白粉以 2 : 1 的水調成粉漿。
  • 11再把粉漿倒上紅蘿蔔花。
  • 12將之淋滿。
  • 13放入油鍋中油炸至金黃後撈起。 (注意 : 油溫不要太高)
  • 14將醋、醬油、番茄醬、水加入鍋中煮開。
  • 15再加入太白粉水勾薄芡。
  • 16醬汁完成。
  • 17再將醬汁淋上紅蘿蔔花即完成。

小撇步

在炸紅蘿蔔花的時候,油溫不要太高,否則紅蘿蔔花就會焦掉,變成枯萎的花喔~
漿汁換成糖醋口味也不錯!!

2016/03/13 發表 358 瀏覽

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討論共 2 則

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It looks awesome and not difficult to make!

2 年前
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作者回應

Thank you

2 年前