熔岩金瓜盅[全聯料理王大賽]

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將咖哩放入南瓜裡,上菜時用刀子切成一片ㄧ片的,像花瓣盛開時散開,咖哩會如同金沙般流下,南瓜的甜配上下飯的咖哩,大人小孩都愛吃,營養又色香味俱全的ㄧ道料理唷!

食材

南瓜 1顆
馬鈴薯 3顆
胡蘿蔔 1根
玉米筍 1盒
日式咖哩塊 半盒
洋蔥 1顆
雞胸肉或雞腿肉 約400克
  • 1 去全聯選購所需要的食材
  • 2 將南瓜洗乾淨後,在靠近蒂頭下5~7公分地方開ㄧ個口,用湯匙從開口處把籽挖空,放進電鍋裡蒸熟備用
  • 3 在蒸南瓜的同時,開始咖哩的製作~洋蔥切碎,馬鈴薯切塊,胡蘿蔔切塊,玉米筍切段,雞胸肉切塊~雞胸肉煮好後會縮ㄧ點,所以切的尺寸要比馬鈴薯大ㄧ點
  • 4 拿出一個平底燉鍋加熱,確定鍋子沒水後放入奶油,用中小火放入碎洋蔥翻炒,火不要太大,因為奶油容易焦
  • 5 洋蔥變色後加入雞肉,炒至雞胸肉變成白色,再依序加入馬鈴薯、胡蘿蔔,玉米筍下去拌炒
  • 6 等到鍋子發出滋滋聲,感覺食材都煎熱了以後,加入水,可以全部蓋過食材的量
  • 7 約15分鐘後,先關火,放入半盒咖哩塊,攪拌至咖哩塊均勻溶解在鍋內~再開小火煮約10分鐘即可,三不五時要去翻攪,因為咖哩很濃稠,很容易黏鍋底燒焦
  • 8 將煮好的咖哩,放入蒸好的南瓜盅哩!
  • 9 上菜後用刀子切開,再用刀叉把ㄧ片一片的南瓜往外扳開,咖哩會如同金沙般流下
  • 10 最後在中間佈置個幾片綠葉配色,或是燙熟的花椰菜也行!整體視覺很享受,讓大人小孩都食指大動
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小撇步

南瓜盡量找底盤較大,能直立且穩固的
2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

2016/03/07 發表 314 瀏覽

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