大蒜抺醬
市售的大蒜抺醬不知道有什麼添加物, 或是奶油做了氫化處理, 塗在麵包上吃了對身體總是不好, 於是上網參考各位大師的作法, 自己做了才知道好簡單!
食材
新鮮蒜頭
半碗
奶油
半碗
塩
少許
橄欖油
半碗
乾燥西洋香菜
1大匙
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1準備一個有蓋子的陶瓷或玻璃的保鮮盒,全程都使用這個保鮮盒,不必再換容器 -
2新鮮大蒜剝皮去蒂頭
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3切碎.可利用工具處理,但不要切太細以免出水
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4放入保鮮盒加上切塊的奶油(有塩無塩都可以)
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5放入微波爐加熱至奶油溶化(約中火3分鐘),此時蒜末被熱奶油"爆香", 取出時小心燙手
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6加入乾燥西洋香菜,少許塩(如果使用有塩奶油可不放), 攪拌均勻
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7加入橄欖油攪拌放涼
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8來不及放涼先烤一片厚片吐司慰勞自己吧!
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9蓋上蓋子放冰箱, 因為沒有防腐劑, 要儘快吃完哦!
小撇步
1.以前只用純奶油沒放橄欖油, 從冰箱取出後必須先退冰才可以順利的塗在麵包上, 放了橄欖油後比較健康, 也不用退冰就可以直接抺在麵包上了
2.大蒜沈澱在下面是正常的哦!
3.還可以拌在燙熟的金針菇變成"奶油大蒜金針菇"
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