輕乳酪蛋糕~烘培展西式食譜

angela chen
9 食譜 2 粉絲

描述

輕乳酪蛋糕是家中每位成員接受度極高的蛋糕,材料及步驟簡單。

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

4顆
250g
80g
65g
少許

步驟

  • 先將奶油乳酪隔水加熱至柔滑感,再加入過篩後的麵粉拌均勻

    先將奶油乳酪隔水加熱至柔滑感,再加入過篩後的麵粉拌均勻

  • 拌均勻的麵糊加入蛋黃拌均勻備用

    拌均勻的麵糊加入蛋黃拌均勻備用

  • 蛋白加入檸檬汁和糖打發,糖分三次加入打發,取1/3蛋白和麵糊拌均勻

    蛋白加入檸檬汁和糖打發,糖分三次加入打發,取1/3蛋白和麵糊拌均勻

  • 將拌好的麵糊全倒入蛋白液,由下往上拌均勻,倒入模具中

    將拌好的麵糊全倒入蛋白液,由下往上拌均勻,倒入模具中

  • 隔水烘烤180度,但表面上色後,改為150度烘烤40分鐘

    隔水烘烤180度,但表面上色後,改為150度烘烤40分鐘

  • 烘烤時間完畢,不要即刻將蛋糕取出,待稍降溫後取出,冰涼食用滋味最佳!

    烘烤時間完畢,不要即刻將蛋糕取出,待稍降溫後取出,冰涼食用滋味最佳!

小撇步

「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016

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angela chen 9 食譜 2 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 劉依真
    劉依真

    牛奶呢?

  • 臭臭
    臭臭

    請問一下一定要隔水烘烤嗎?

  • 請問這是幾吋的烤模呢?

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