輕乳酪蛋糕～烘培展西式食譜
步驟
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先將奶油乳酪隔水加熱至柔滑感，再加入過篩後的麵粉拌均勻
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拌均勻的麵糊加入蛋黃拌均勻備用
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蛋白加入檸檬汁和糖打發，糖分三次加入打發，取1/3蛋白和麵糊拌均勻
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將拌好的麵糊全倒入蛋白液，由下往上拌均勻，倒入模具中
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隔水烘烤180度，但表面上色後，改為150度烘烤40分鐘
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烘烤時間完畢，不要即刻將蛋糕取出，待稍降溫後取出，冰涼食用滋味最佳!
小撇步
「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展！用經典烘焙料理迎接春天，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery2016 」
