米奇媽的私房菜@醃辣蘿蔔

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因為米奇的媽咪很喜歡研究吃的,每次都要米奇幫忙記錄,這回米奇媽做了個台式口味的韓國醃辣蘿蔔,就把食譜記錄在此,同時也分享給大家嚕!照片下次有機會我在拍嚕!!

食材

蘿蔔 10斤
鹽巴 6兩
黑麻油 半碗
辣豆瓣醬 3/4瓶
醬料
1碗
1碗
黑麻油 半碗
辣豆瓣醬 3/4瓶
  • 1 先將蘿蔔洗淨切塊,之後用鹽巴抓過醃一下,接著再將蘿蔔壓乾。
  • 2 將酒‧糖‧辣豆瓣醬一同煮滾放涼,接著再加入黑麻油。
  • 3 將壓乾後的蘿蔔與作法2的醬料一同攪拌均勻後裝瓶放入冰箱冷藏即可。
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小撇步

1.鹽巴‧糖及辣豆瓣醬的量可依個人喜好口味斟酌微調。
2.辣豆瓣醬建議選用"明德"這個牌子的。
3.數量中的"碗"就我們一般家裡吃飯用的碗。
4.蘿蔔同時也可替換成大頭菜,一樣很好吃唷。

2011/11/17 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問蘿蔔要壓很乾嗎?

3 年前
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是我最愛的辣蘿蔔!!謝謝分享!!

5 年前
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會不會太鹹?因為有辣所以可以少鹽嗎?

6 年前
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隨手可得ㄉ方便食材,給它做看看,一定超讚ㄉ.

6 年前
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隨手可得ㄉ方便食材,給它做看看,一定超讚ㄉ.

6 年前