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葉小優
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巧克力小餅乾「烘焙展西式食譜」

巧克力小餅乾「烘焙展西式食譜」

描述

簡單的小餅乾,是烘焙新手也容易成功的哦!!
文末也有無調溫小烤箱的作法,是一款大小烤箱都適用食譜
此餅乾也可以將可可粉換成抹茶粉等等,而這款餅乾已經是減糖的版本了,所以吃起來不會很甜又有奶油的香氣

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 首先,先將各個材料都先秤好,備著 麵粉跟可可粉都要過篩,可以放一起

  • 將無鹽奶油打軟就好,手動或機器都可以

  • 打軟後加入細砂糖拌勻,不用打發

  • 拌勻後加入蛋,再度拌勻,最後加入低粉與可可粉拌勻, 加入粉類後就不可以過度拌勻了,只要拌到看不到粉類就可以了

  • 拌好的麵糰冰進冷凍半小時,就可以拿出來壓模了哦~
可調溫的大烤箱:160度15分鐘,再轉180度5分鐘
/無調溫的小烤箱:烤8分鐘悶5分鐘,在烤時如果發現餅乾已上色可以用鋁箔紙覆蓋著繼續烤,以免烤焦。
每個烤箱不太相同,所以可以的話還是要視自己烤箱來小小更動一下時間哦!!

    拌好的麵糰冰進冷凍半小時,就可以拿出來壓模了哦~ 可調溫的大烤箱:160度15分鐘,再轉180度5分鐘 /無調溫的小烤箱:烤8分鐘悶5分鐘,在烤時如果發現餅乾已上色可以用鋁箔紙覆蓋著繼續烤,以免烤焦。 每個烤箱不太相同,所以可以的話還是要視自己烤箱來小小更動一下時間哦!!

小撇步

「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016

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