巧克力小餅乾「烘焙展西式食譜」

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簡單的小餅乾,是烘焙新手也容易成功的哦!!
文末也有無調溫小烤箱的作法,是一款大小烤箱都適用食譜
此餅乾也可以將可可粉換成抹茶粉等等,而這款餅乾已經是減糖的版本了,所以吃起來不會很甜又有奶油的香氣

食材 30 分鐘

無鹽奶油 150g
細砂糖 60g
1顆
低筋麵粉 275g
可可粉 25g
  • 1 首先,先將各個材料都先秤好,備著 麵粉跟可可粉都要過篩,可以放一起
  • 2 將無鹽奶油打軟就好,手動或機器都可以
  • 3 打軟後加入細砂糖拌勻,不用打發
  • 4 拌勻後加入蛋,再度拌勻,最後加入低粉與可可粉拌勻, 加入粉類後就不可以過度拌勻了,只要拌到看不到粉類就可以了
  • 5 拌好的麵糰冰進冷凍半小時,就可以拿出來壓模了哦~ 可調溫的大烤箱:160度15分鐘,再轉180度5分鐘 /無調溫的小烤箱:烤8分鐘悶5分鐘,在烤時如果發現餅乾已上色可以用鋁箔紙覆蓋著繼續烤,以免烤焦。 每個烤箱不太相同,所以可以的話還是要視自己烤箱來小小更動一下時間哦!!
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小撇步

「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016

2016/03/04 發表 3,036 瀏覽

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