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無油料理─乾煎杏菇雞排─全聯料理王大賽

無油料理─乾煎杏菇雞排─全聯料理王大賽

描述

雞胸肉是容易乾柴的部份,藉由杏鮑菇水份的加持,讓乾煎的雞胸肉變得多汁軟嫩,是輕食的最佳搭配菜色。

424 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 把雞胸肉的骨架取下來,鍋子放到瓦斯爐上加熱,將雞胸的雞皮朝下放到鍋子裡,利用溫度將雞皮的油脂逼出來。

    把雞胸肉的骨架取下來,鍋子放到瓦斯爐上加熱,將雞胸的雞皮朝下放到鍋子裡,利用溫度將雞皮的油脂逼出來。

  • 煎到雞胸肉雙面金黃色時,把洗淨切滾刀塊的杏鮑菇放到鍋子裡。

    煎到雞胸肉雙面金黃色時,把洗淨切滾刀塊的杏鮑菇放到鍋子裡。

  • 將蒜頭剝去外膜,切成蒜片放到鍋子裡,蓋上鍋蓋燜煎5分鐘。

    頭剝去外膜,切成片放到鍋子裡,蓋上鍋蓋燜煎5分鐘。

  • 灑上適量的鹽巴調味。

    灑上適量的鹽巴調味。

  • 青葱洗淨切成葱末,灑進鍋子裡,藉由鍋子的溫度讓青葱的香氣釋放出來。

    青葱洗淨切成葱末,灑進鍋子裡,藉由鍋子的溫度讓青葱的香氣釋放出來。

  • 上桌了!

    上桌了!

小撇步

「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

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