無油料理─乾煎杏菇雞排─全聯料理王大賽

1 把雞胸肉的骨架取下來，鍋子放到瓦斯爐上加熱，將雞胸的雞皮朝下放到鍋子裡，利用溫度將雞皮的油脂逼出來。

2 煎到雞胸肉雙面金黃色時，把洗淨切滾刀塊的杏鮑菇放到鍋子裡。

3 將蒜頭剝去外膜，切成蒜片放到鍋子裡，蓋上鍋蓋燜煎5分鐘。

4 灑上適量的鹽巴調味。

5 青葱洗淨切成葱末，灑進鍋子裡，藉由鍋子的溫度讓青葱的香氣釋放出來。

6 上桌了！