無油料理─乾煎杏菇雞排─全聯料理王大賽

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雞胸肉是容易乾柴的部份,藉由杏鮑菇水份的加持,讓乾煎的雞胸肉變得多汁軟嫩,是輕食的最佳搭配菜色。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

雞胸肉 1副
杏鮑菇 3朵
蒜頭 5瓣
鹽巴 1小匙
2根
  • 1把雞胸肉的骨架取下來,鍋子放到瓦斯爐上加熱,將雞胸的雞皮朝下放到鍋子裡,利用溫度將雞皮的油脂逼出來。
  • 2煎到雞胸肉雙面金黃色時,把洗淨切滾刀塊的杏鮑菇放到鍋子裡。
  • 3將蒜頭剝去外膜,切成蒜片放到鍋子裡,蓋上鍋蓋燜煎5分鐘。
  • 4灑上適量的鹽巴調味。
  • 5青葱洗淨切成葱末,灑進鍋子裡,藉由鍋子的溫度讓青葱的香氣釋放出來。
  • 6上桌了!

小撇步

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2016/03/02 發表 5,246 瀏覽

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