無油料理─乾煎杏菇雞排─全聯料理王大賽
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1把雞胸肉的骨架取下來，鍋子放到瓦斯爐上加熱，將雞胸的雞皮朝下放到鍋子裡，利用溫度將雞皮的油脂逼出來。 -
2煎到雞胸肉雙面金黃色時，把洗淨切滾刀塊的杏鮑菇放到鍋子裡。
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3將蒜頭剝去外膜，切成蒜片放到鍋子裡，蓋上鍋蓋燜煎5分鐘。
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4灑上適量的鹽巴調味。
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5青葱洗淨切成葱末，灑進鍋子裡，藉由鍋子的溫度讓青葱的香氣釋放出來。
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6上桌了！
小撇步
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