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Mimi♥醬油雞◎電鍋低溫烹調

Mimi♥醬油雞◎電鍋低溫烹調

描述

雞胸肉是最容易不小心煮柴的肉,採用低溫烹調可以保證軟嫩的口感,低溫料理的醬油雞,好吃很簡單。

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102 說讚

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 傳統電鍋煮法:將雞胸、牛奶、月桂葉、迷迭香、黑胡椒粒放入內鍋,外鍋1米杯水,蒸10分鐘後,轉成保溫悶50分鐘取出即可。

    傳統電鍋煮法:將雞胸、牛奶、月桂葉、迷迭香、黑胡椒粒放入內鍋,外鍋1米杯水,蒸10分鐘後,轉成保溫悶50分鐘取出即可。

  • 低溫烹調法:先將雞胸放入內鍋,將雞胸、牛奶、月桂葉、迷迭香、黑胡椒粒放入。

    低溫烹調法:先將雞胸放入內鍋,將雞胸、牛奶、月桂葉、迷迭香、黑胡椒粒放入。

  • 溫控設定為61度C,1小時,外鍋放1米杯水,蒸至完成。

    溫控設定為61度C,1小時,外鍋放1米杯水,蒸至完成。

  • 取出切薄片,可以感覺到雞胸軟嫩而不柴。

    取出切薄片,可以感覺到雞胸軟嫩而不柴。

  • 排盤後,淋入[醬汁],撒黑胡椒,點綴香菜即可上桌。

    排盤後,淋入醬汁,撒黑胡椒,點綴香菜即可上桌。

小撇步

電鍋保溫為60度C,利用這個設定就可以輕鬆玩低溫料理。
牛奶除了可以讓肉質更嫩,也能夠去除腥味,是醃肉及烹飪時的小法寶。

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咪咪愛料理 436 食譜 5,422 粉絲

我是媽咪、塔羅占卜師、星座專欄作家、美食愛好者、肚皮舞者。十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/

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