Mimi♥醬油雞◎電鍋低溫烹調
雞胸肉是最容易不小心煮柴的肉，採用低溫烹調可以保證軟嫩的口感，低溫料理的醬油雞，好吃很簡單。
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份量
1
人份
時間
60
分鐘
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1傳統電鍋煮法：將雞胸、牛奶、月桂葉、迷迭香、黑胡椒粒放入內鍋，外鍋1米杯水，蒸10分鐘後，轉成保溫悶50分鐘取出即可。 -
2低溫烹調法：先將雞胸放入內鍋，將雞胸、牛奶、月桂葉、迷迭香、黑胡椒粒放入。
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3溫控設定為61度C，1小時，外鍋放1米杯水，蒸至完成。
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4取出切薄片，可以感覺到雞胸軟嫩而不柴。
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5排盤後，淋入醬汁，撒黑胡椒，點綴香菜即可上桌。
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小撇步
電鍋保溫為60度C，利用這個設定就可以輕鬆玩低溫料理。
牛奶除了可以讓肉質更嫩，也能夠去除腥味，是醃肉及烹飪時的小法寶。
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