用電子鍋輕鬆做香蕉蛋糕 【味蕾周記】


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根據維基百科裡刊載,香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質,因此從中可以很容易地攝取各種營養素。香蕉食物纖維含量豐富,雖然甜度甚高,但是一根淨重約100克的香蕉的熱量大約相當是一餐白飯的一半或以下而已。香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣,而鎂則具有消除疲勞的效果。

份量
5 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
香蕉
3條
雞蛋
3顆
細砂糖
100g
低筋麵粉
120g
可可粉
30g
泡打粉
3g
無鹽奶油
40g
核桃
適量
  • 1
    1.先將電子鍋鍋底及鍋邊抹點奶油備用,以利後續脫模, 並將香蕉切片鋪一半於內鍋底。 (一條切碎搗泥,兩條切薄片)
  • 2
    雞蛋打散後加細砂糖打發,接著低粉+可可粉+泡打粉混合過篩後倒入蛋盆拌合。
  • 3
    加入搗成泥狀的香蕉及核桃碎片攪拌,最後倒入已溶解的奶油進行拌合。
  • 4
    將已拌合的麵糊倒入電子鍋後,再將另一半香蕉切片於表面鋪飾。
  • 5
    按下炊飯鍵開始進行烘烤,約40分後跳至保溫鍵時,取出內鍋降溫冷卻。待內鍋溫度較涼,即可倒扣取出。
小撇步

1.切勿高溫時即心急倒扣,蛋糕易變型。
2.香蕉選較熟透的,會更有香氣,核桃則是先以150度略烤2分鐘,會較有脆度。。
3.無鹽奶油先隔水溶化備用。

2016/02/29 發表 3,983 瀏覽
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