麵包籃

1 除奶油外的食材先打成團，成團後才加入奶油，打至光滑即可，不需像麵包般揉至可拉出薄膜的程度。蓋上蓋子，發酵至兩倍大。

2 準備一個不銹鋼圓盆，材料表中的材料可適用於8吋，直徑約20公分的圓盆，我買的盆超大，約為11吋，所以全部材料都乘以2。圓盆倒扣，抹上一層奶油後再篩滿麵粉在表面。放在方型烤盤上，烤盤上要墊烘焙紙，或是抹油，不然會黏在烤盤上，不易取出。

3 桌上撒乾粉，將發好的麵團擀成長方片，若是8吋模則擀成35X20的長片。用拉網刀在麵片上壓出紋路。輕撒乾粉在上面，將麵片拉開，呈現魚網狀，覆蓋整個模型，切除邊緣多餘的麵片，把切下來的搓成細長條，在模型底部的邊緣圍上一圈，做為籃子的邊。

4 上面步驟原本有兩張照片參考，這是第二次做，上次做的脫模時碰斷了邊，可能麵片擀太薄，所以易碎。重做時刪除舊照重拍，可是新照也不見了。刷上蛋液，350°F烤約15分鐘。

5 完全涼透後小心拉出麵包籃，大工告成！