鮮蝦粉絲煲

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香噴噴簡單營養粉絲煲

食材 (4 人份 30 分鐘

鮮蝦(小蝦如白洲蝦) 六隻
薑末 三片
蒜末 四瓣
蔥段 少許
蠔油 2大匙
米酒 2大匙
醬油 1.5大匙
老抽 1茶匙
烏醋 1.5大匙
1茶匙
白胡椒粉 1/3茶匙
粉絲 (龍口粉絲2.5段)
香菜 一個人喜好
  • 1 蝦洗淨去泥腸(由第三節用牙籤挑出) 蒜頭倒泥 薑末切泥(要細泥) 蔥段取尾端白部切段
  • 2 加入所有調味料食材,放在料理碗內
  • 3 開大火鍋子燒熱,放入鮮蝦轉中火炒至5分熟取出
  • 4 同一個鍋子放入蔥薑蒜拌炒直至香味跑出,這時還是保持中小火
  • 5 放入調味料煮滾,拿出泡好的粉絲(約泡20分鐘)放入。轉中小火至差不多快軟。
  • 6 放入鮮蝦煮至熟,可蓋鍋蓋約五分鐘。
  • 7 取一些香菜及漂亮的鍋或砂鍋,先擺粉絲後放鮮蝦。盛盤,上桌!
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小撇步

1. 調味料煮滾後放入粉絲可在加蠔油調味
2. 蝦怕不熟可悶溉久一點
3. 喜歡香一點可以加非常少的麻油
4. 不要買太大的蝦。中小型的剛剛好。
5. 擺盤時蔥段末不要露出來,香菜旁邊點飾就好。

2016/02/27 發表 1.4 萬 瀏覽

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