彩椒雞絲蕈菇
描述
料理運用-2
上一篇食譜我們料理了野菇雞湯，那麼吃剩的雞湯還可以做什麼樣料理上的運用呢？
這道料理特別利用了雞湯的特色，在加上都是利用口味較輕的食材，所以利用雞油和雞高湯來增加口感上的豐富度剛剛好，另外當然也可以幫助大家完整使用購買的食材與過剩的料理喔~
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步驟
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首先我們野菇雞湯中取出的少許的雞油和高湯備用。
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接著將雞油下鍋加熱並放入蒜末爆香後，放入雞肉絲拌炒。
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倒入綜合菇類炒香。
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放入甜椒拌炒後加入雞湯，讓整道料理的風味更足夠。
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最後起鍋前再加入少許的鹽巴調味就完成了喔。
小撇步
1. 利用雞油和雞高湯來料理可以讓吃起來的味道更豐富喔。
2. 記得先將菇類炒過，這樣才更能夠吃出它本身的味道。
3. 因為高湯本身已經有鹹味了，所以最後起鍋前的鹽巴記得先試過味道後再斟酌份量加入。
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野菇雞湯：https://icook.tw/recipes/144300
