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調味料:
米酒2湯匙
豆腐乳3小塊
老抽半湯匙
蠔油1湯匙
鹽少許
冰糖1.5湯匙
橄欖油80公克
高湯500公克
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作法:
(1)食材分切:豬肋排帶骨分切成粗條狀,絲瓜、洋蔥切塊,老薑切片,紅蘿蔔挖磨菇形,生蓮子、紅棗,清洗備用。
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(2)豬肋排調味及沾上麵粉,用膳魔師燜燒鍋,煎封豬肋排及絲瓜至金黃色,備用。
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(3)用橄欖油爆香老薑、洋蔥、八角及豬肋排,再加入調味料爆炒至香。
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(4)加入生蓮子、紅蘿蔔、紅棗及高湯煮沸,再轉小火,用燜燒鍋燉煮豬肋排至軟嫩。
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(5)起鍋前,加入絲瓜小火燉軟,調味即可。