絲瓜、蓮子燉肋排

Eric Liu
16 食譜 2 粉絲

節能的燜燒鍋燉煮絲瓜、蓮子燉肋排,極美味又能節省瓦斯,給家人烹調的愛心菜餚,既省時又健康。

份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

380公克
200公克
1條
80公克
150公克
100公克
5粒
2粒
  • 調味料:
米酒2湯匙
豆腐乳3小塊
老抽半湯匙
蠔油1湯匙
鹽少許
冰糖1.5湯匙
橄欖油80公克
高湯500公克

    調味料: 米酒2湯匙 豆腐乳3小塊 老抽半湯匙 蠔油1湯匙 鹽少許 冰糖1.5湯匙 橄欖油80公克 高湯500公克

  • 作法: (1)食材分切:豬肋排帶骨分切成粗條狀,絲瓜、洋蔥切塊,老薑切片,紅蘿蔔挖磨菇形,生蓮子、紅棗,清洗備用。

  • (2)豬肋排調味及沾上麵粉,用膳魔師燜燒鍋,煎封豬肋排及絲瓜至金黃色,備用。

  • (3)用橄欖油爆香老薑、洋蔥、八角及豬肋排,再加入調味料爆炒至香。

  • (4)加入生蓮子、紅蘿蔔、紅棗及高湯煮沸,再轉小火,用燜燒鍋燉煮豬肋排至軟嫩。

  • (5)起鍋前,加入絲瓜小火燉軟,調味即可。

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