絲瓜、蓮子燉肋排
份量
6
人份
時間
60
分鐘
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1調味料: 米酒2湯匙 豆腐乳3小塊 老抽半湯匙 蠔油1湯匙 鹽少許 冰糖1.5湯匙 橄欖油80公克 高湯500公克 -
2作法: (1)食材分切:豬肋排帶骨分切成粗條狀，絲瓜、洋蔥切塊，老薑切片，紅蘿蔔挖磨菇形，生蓮子、紅棗，清洗備用。
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3(2)豬肋排調味及沾上麵粉，用膳魔師燜燒鍋，煎封豬肋排及絲瓜至金黃色，備用。
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4(3)用橄欖油爆香老薑、洋蔥、八角及豬肋排，再加入調味料爆炒至香。
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5(4)加入生蓮子、紅蘿蔔、紅棗及高湯煮沸，再轉小火，用燜燒鍋燉煮豬肋排至軟嫩。
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6(5)起鍋前，加入絲瓜小火燉軟，調味即可。
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