絲瓜、蓮子燉肋排

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節能的燜燒鍋燉煮絲瓜、蓮子燉肋排,極美味又能節省瓦斯,給家人烹調的愛心菜餚,既省時又健康。

食材 (6 人份 60 分鐘

豬肋排 380公克
新鮮蓮子 200公克
絲瓜 1條
80公克
洋蔥 150公克
紅蘿蔔 100公克
紅棗 5粒
八角 2粒
  • 1 調味料: 米酒2湯匙 豆腐乳3小塊 老抽半湯匙 蠔油1湯匙 鹽少許 冰糖1.5湯匙 橄欖油80公克 高湯500公克
  • 2 作法: (1)食材分切:豬肋排帶骨分切成粗條狀,絲瓜、洋蔥切塊,老薑切片,紅蘿蔔挖磨菇形,生蓮子、紅棗,清洗備用。
  • 3 (2)豬肋排調味及沾上麵粉,用膳魔師燜燒鍋,煎封豬肋排及絲瓜至金黃色,備用。
  • 4 (3)用橄欖油爆香老薑、洋蔥、八角及豬肋排,再加入調味料爆炒至香。
  • 5 (4)加入生蓮子、紅蘿蔔、紅棗及高湯煮沸,再轉小火,用燜燒鍋燉煮豬肋排至軟嫩。
  • 6 (5)起鍋前,加入絲瓜小火燉軟,調味即可。
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2016/02/24 發表 459 瀏覽

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