香菇炒綠花椰@美麗人妻Selina Wu

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花椰菜算是我們家的安全牌,家中每個人都喜歡的食材之一,還記得剛接觸料理時,看到像樹一班的花椰菜,拿在手裡卻不知如何下手,還是婆婆教我該怎麼弄,原來就是把大樹分成小樹,真是可愛的菜。這個冬菇是先前與朋友一起團購的,因為季節的關係,乾香菇分成冬菇與春菇,就品質來說,冬菇要比春菇好,縱使春菇已經很香,但是冬菇更讚。以為團購已經結束,昨天看到還有,是比較小尺寸的冬菇,一口一個剛好,害我又有點心動了啦!

食材

綠花椰 1朵
乾香菇 5朵
蒜頭 3瓣
調味料
適量
  • 1 綠花椰分小朵、乾香菇泡水後切段、算切片備用。
  • 2 取鍋將綠花椰略為川燙,撈起後沖水。
  • 3 另取鍋爆香蒜、香菇,放入作法2的綠花椰及適量水翻炒,炒至熟成,斟酌以鹽調味即可。
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小撇步

※綠花椰可不預先川燙,改以烹煮時加蓋悶煮。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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2016/02/24 發表 601 瀏覽

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