掛霜夏威夷果&焦糖夏威夷果
描述
年節送禮收到一盒夏威夷果，剛好可以做一些古早味甜點，不論是掛霜還是焦糖，都非常的ㄕㄨㄚˋ嘴！而且只要同一鍋，就可以搞定二種口味，是不是很讚？快來試試這神奇的魔法吧！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
-
200g
-
133g或166g
-
66g或83g
-
2.5公分
步驟
-
水、糖、香草莢放入鍋內小火煮
-
開始滾的時候將夏威夷果放入鍋內
-
持續以畫圓的方式翻攪夏威夷果，很快掛霜就出現了！覺得掛霜糖像砂粒般就可以關火，待涼放入玻璃罐就完成啦！
-
如果想要吃焦糖口味，開小火再持續以畫圓方式繼續翻攪，掛霜糖便漸漸溶化。
-
等到顏色轉為琥珀色，就可以關火倒入烤盤上（烤盤要鋪烘焙紙防沾黏）待涼就可以裝罐啦！ 盡量不要等到焦糖變成咖啡色，那就苦苦了，除非你喜歡帶苦的焦糖唷！
小撇步
水可以用熱水先將香草莢燙一下，釋出香味。
任何愛吃的堅果類都可以套這個方法做ㄛ！
現代的人愛減糖，我試的減糖配方是糖133配66的水是可行的，若要原配方就是糖166配83的水。
