掛霜夏威夷果&焦糖夏威夷果

2016/02/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
830 58 7 0

年節送禮收到一盒夏威夷果,剛好可以做一些古早味甜點,不論是掛霜還是焦糖,都非常的ㄕㄨㄚˋ嘴!而且只要同一鍋,就可以搞定二種口味,是不是很讚?快來試試這神奇的魔法吧!

食材 (2 人份 10 分鐘

2包夏威夷果 200g
糖是夏威夷果的2/3 166g
水是糖的一半 66g
香草莢 2.5公分
  • 1 水、糖、香草莢放入鍋內小火煮
  • 2 開始滾的時候將夏威夷果放入鍋內
  • 3 持續以畫圓的方式翻攪夏威夷果,很快掛霜就出現了!覺得掛霜糖像砂粒般就可以關火,待涼放入玻璃罐就完成啦!
  • 4 如果想要吃焦糖口味,開小火再持續以畫圓方式繼續翻攪,掛霜糖便漸漸溶化。
  • 5 等到顏色轉為琥珀色,就可以關火倒入烤盤上(烤盤要鋪烤盤紙防沾黏)待涼就可以裝罐啦! 盡量不要等到焦糖變成咖啡色,那就苦苦了,除非你喜歡帶苦的焦糖唷!
贊助

小撇步

水可以用熱水先將香草莢燙一下,釋出香味。
任何愛吃的堅果類都可以套這個方法做ㄛ!

共 0 人跟著做

討論共 7 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問水是糖的一半?糖166g,水是84g還是66g

14天前
user_avatar
作者回覆

66是比較好記,要精算84其實也差太不多喔!因為我這個量沒有很多,如果妳要用的量比較多,就照這個公式做喔!

14天前
user_avatar

請問堅果需要先烤過嗎?

15天前
user_avatar
作者回覆

除非是生的才需要烤,這種包裝好(萬歲牌)即食的不用喔!

15天前
user_avatar

好喔感謝😃😃

一個月前
user_avatar

請問一下,香草莢有一定需要嗎?

一個月前
user_avatar
作者回覆

香草莢可以增加香氣,若不加當然也可以喔!

一個月前