小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 豬肉番茄丼飯 描述 有肉有菜,運用家裡的常備醬料番茄醬與醬油,簡單就能完成這道省時料理。肉片軟嫩,番茄味美,醬汁微酸香甜助開胃。 已參加:聰明懶人料理大募集 463 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬肉火鍋片 200g 牛番茄 3顆 洋蔥 1顆 雞蛋 3顆 青蔥 少許 醬汁 日式柴魚醬油 100cc 可果美番茄醬 5大匙 清水 200cc 醃料 太白粉 1大匙 鹽 1/2小匙 步驟 準備材料 雞蛋加少許鹽調味打散; 豬肉加入醃料抓馬; 洋蔥逆紋切粗絲; 番茄切塊狀; 青蔥切絲泡冰塊(蔥絲捲起擺盤更漂亮) 煮一鍋水,水滾後關火,放入豬肉片,利用餘溫將肉撥散泡至由紅轉白,瀝掉水份取出備用 (去除雜質及血水) 取一平底鍋,放入一大匙油、洋蔥及番茄,中火炒至均勻接觸油末 待洋蔥呈透狀,倒入醬汁煮滾煮勻 放入豬肉片燒煮一下吸附醬汁入味 倒入蛋液(勿翻動,避免變蛋花)煮至不流動關火 鋪在香噴噴的白飯上,擺上青蔥及蛋黃(材料外)即完成。 小撇步 1.牛番茄的外皮厚實,煮熟一樣好吃,不用刻意去除。 1.1 萬 瀏覽 2016/02/23 發表