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豬肉番茄丼飯

豬肉番茄丼飯

描述

有肉有菜,運用家裡的常備醬料番茄醬與醬油,簡單就能完成這道省時料理。肉片軟嫩,番茄味美,醬汁微酸香甜助開胃。

463 說讚 3 一起做

食材

醬汁
醃料

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 雞蛋加少許鹽調味打散; 豬肉加入[醃料]抓馬; 洋蔥逆紋切粗絲; 番茄切塊狀; 青蔥切絲泡冰塊(蔥絲捲起擺盤更漂亮)

    雞蛋加少許鹽調味打散; 豬肉加入醃料抓馬; 洋蔥逆紋切粗絲; 番茄切塊狀; 青切絲泡冰塊(絲捲起擺盤更漂亮)

  • 煮一鍋水,水滾後關火,放入豬肉片,利用餘溫將肉撥散泡至由紅轉白,瀝掉水份取出備用 (去除雜質及血水)

    煮一鍋水,水滾後關火,放入豬肉片,利用餘溫將肉撥散泡至由紅轉白,瀝掉水份取出備用 (去除雜質及血水)

  • 取一平底鍋,放入一大匙油、洋蔥及番茄,中火炒至均勻接觸油末

    取一平底鍋,放入一大匙油、洋蔥番茄,中火炒至均勻接觸油末

  • 待洋蔥呈透狀,倒入[醬汁]煮滾煮勻

    洋蔥呈透狀,倒入醬汁煮滾煮勻

  • 放入豬肉片燒煮一下吸附醬汁入味

    放入豬肉片燒煮一下吸附醬汁入味

  • 倒入蛋液(勿翻動,避免變蛋花)煮至不流動關火

    倒入蛋液(勿翻動,避免變蛋花)煮至不流動關火

  • 鋪在香噴噴的白飯上,擺上青蔥及蛋黃(材料外)即完成。

    鋪在香噴噴的白飯上,擺上青及蛋黃(材料外)即完成。

小撇步

1.牛番茄的外皮厚實,煮熟一樣好吃,不用刻意去除。

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