豬肉番茄丼飯【蕃茄醬懶人料理】

1 準備材料

2 雞蛋加少許鹽調味打散; 豬肉加入醃料抓馬; 洋蔥逆紋切粗絲; 番茄切塊狀; 青蔥切絲泡冰塊(蔥絲捲起擺盤更漂亮)

3 煮一鍋水,水滾後關火,放入豬肉片,利用餘溫將肉撥散泡至由紅轉白,瀝掉水份取出備用 (去除雜質及血水)

4 取一平底鍋,放入一大匙油、洋蔥及番茄,中火炒至均勻接觸油末

5 待洋蔥呈透狀,倒入醬汁煮滾煮勻

6 放入豬肉片燒煮一下吸附醬汁入味

7 倒入蛋液(勿翻動,避免變蛋花)煮至不流動關火

8 鋪在香噴噴的白飯上,擺上青蔥及蛋黃(材料外)即完成。