野薑花 2 食譜 1 粉絲 追蹤 醉蹄麵線 描述 藥材酒香味濃厚的醉蹄,搭配著麵線也是顛覆生日吃豬腳麵線另一種吃法。 29 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 120 分鐘 食材 豬腳 一隻 麵線 一把 步驟 豬腳切塊川燙洗淨 添加蔥薑水熬煮到爛 取出放入冰水中冷卻去油脂 中藥材 當歸 枸杞 桂皮 川芎 紅棗 黃杞 甘草 等添加水一瓢熬煮10分鐘,放冷。 藥材水冷卻後添加紹興酒 兩杯 米酒兩杯,加入冰糖一兩,少許鹽巴調味 需要鹹一點。 浸泡冷藏兩天即可享用。 小撇步 豬腳泡冰水可以一起放入冷凍庫結冰,再退冰會更Q彈。 1,988 瀏覽 2016/02/20 發表