Oreo Cheese Cake

2016/02/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 60 分鐘

餅乾底
Oreo 餅乾 80g
無鹽奶油 20g
乳酪蛋糕
Cream Cheese 250g
細白砂糖 40g
優酪乳 30ml
雞蛋 1顆
萊姆酒 1/2茶匙
Oreo餅乾 140g
  • 1 先做餅乾底 Oreo餅乾80g放到塑膠袋中用,用擀麵棍打碎 將融化的奶油倒入Oreo餅乾中混合均勻
  • 2 倒入烤模中壓緊
  • 3 再做乳酪餡 取60g的Oreo餅乾,放到塑膠袋中,用擀麵棍打碎備用 將軟化的Cream Cheese放入攪拌盆中,攪打成乳霜狀
  • 4 加入細白砂糖,攪拌均勻
  • 5 加入雞蛋攪拌均勻(雞蛋一次加一顆,攪拌均勻後再加一顆)
  • 6 加入優酪乳,攪拌均勻
  • 7 加入萊姆酒,攪拌均勻
  • 8 加入60g打碎的Oreo餅乾,混合均勻
  • 9 將混合均勻的乳酪餡倒入慕斯模中
  • 10 用橡皮刮刀將慕斯表面抹平
  • 11 將剩下的80g Oreo餅乾放入塑膠袋中,用擀麵棍打碎 將打碎的80g Oreo餅乾均勻地舖灑在乳酪餡表面、壓緊
  • 12 將烤盤放入較大的烤盤中
  • 13 大烤盤倒滿滾水
  • 14 烤箱預熱170度,烘烤60分鐘
  • 15 竹籤插入無液體沾黏即可出爐
  • 16 出爐後不脫模,放涼後,連烤盤一起裝入塑膠袋中,袋口綁緊,放入冰箱冷藏至隔天 冷藏隔夜後由冰箱取出,拿小刀子沿著慕斯模邊緣劃一圈,拆掉底下鋁箔紙,即可脫模
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小撇步

慕斯模用鋁箔紙包住放在烤盤上備用
無鹽奶油20g融化備用
Cream Cheese切小塊室溫軟化備用
Cheese Cake需要隔水低溫烘烤,我的烤箱不是專業型烤箱,所以烘烤溫度及烘烤時間是照我的烤箱使用經驗來調整的,有興趣自己動手做的朋友烤溫及烘烤時間要斟酌

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討論共 2 則

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沒寫幾吋?

7個月前
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作者回覆

我是用6吋的慕斯模

7個月前