Oreo Cheese Cake
時間
60
分鐘
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1先做餅乾底 Oreo餅乾80g放到塑膠袋中用，用擀麵棍打碎 將融化的奶油倒入Oreo餅乾中混合均勻 -
2倒入烤模中壓緊
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3再做乳酪餡 取60g的Oreo餅乾，放到塑膠袋中，用擀麵棍打碎備用 將軟化的Cream Cheese放入攪拌盆中，攪打成乳霜狀
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4加入細白砂糖，攪拌均勻
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5加入雞蛋攪拌均勻(雞蛋一次加一顆，攪拌均勻後再加一顆)
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6加入優酪乳，攪拌均勻
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7加入萊姆酒，攪拌均勻
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8加入60g打碎的Oreo餅乾，混合均勻
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9將混合均勻的乳酪餡倒入慕斯模中
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10用橡皮刮刀將慕斯表面抹平
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11將剩下的80g Oreo餅乾放入塑膠袋中，用擀麵棍打碎 將打碎的80g Oreo餅乾均勻地舖灑在乳酪餡表面、壓緊
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12將烤盤放入較大的烤盤中
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13大烤盤倒滿滾水
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14烤箱預熱170度，烘烤60分鐘
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15竹籤插入無液體沾黏即可出爐
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16出爐後不脫模，放涼後，連烤盤一起裝入塑膠袋中，袋口綁緊，放入冰箱冷藏至隔天 冷藏隔夜後由冰箱取出，拿小刀子沿著慕斯模邊緣劃一圈，拆掉底下鋁箔紙，即可脫模
小撇步
慕斯模用鋁箔紙包住放在烤盤上備用
無鹽奶油20g融化備用
Cream Cheese切小塊室溫軟化備用
Cheese Cake需要隔水低溫烘烤，我的烤箱不是專業型烤箱，所以烘烤溫度及烘烤時間是照我的烤箱使用經驗來調整的，有興趣自己動手做的朋友烤溫及烘烤時間要斟酌
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Gin Wu