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sharry
59 食譜 164 粉絲

Oreo Cheese Cake

Oreo Cheese Cake

時間

60 分鐘

食材

餅乾底
乳酪蛋糕

步驟

  • 先做餅乾底
Oreo餅乾80g放到塑膠袋中用,用擀麵棍打碎
將融化的奶油倒入Oreo餅乾中混合均勻

    先做餅乾底 Oreo餅乾80g放到塑膠袋中用,用擀麵棍打碎 將融化的奶油倒入Oreo餅乾中混合均勻

  • 倒入烤模中壓緊

    倒入烤模中壓緊

  • 再做乳酪餡
取60g的Oreo餅乾,放到塑膠袋中,用擀麵棍打碎備用
將軟化的Cream Cheese放入攪拌盆中,攪打成乳霜狀

    再做乳酪餡 取60g的Oreo餅乾,放到塑膠袋中,用擀麵棍打碎備用 將軟化的Cream Cheese放入攪拌盆中,攪打成乳霜狀

  • 加入細白砂糖,攪拌均勻

    加入細白砂糖,攪拌均勻

  • 加入雞蛋攪拌均勻(雞蛋一次加一顆,攪拌均勻後再加一顆)

    加入雞蛋攪拌均勻(雞蛋一次加一顆,攪拌均勻後再加一顆)

  • 加入優酪乳,攪拌均勻

    加入優酪乳,攪拌均勻

  • 加入萊姆酒,攪拌均勻

    加入萊姆酒,攪拌均勻

  • 加入60g打碎的Oreo餅乾,混合均勻

    加入60g打碎的Oreo餅乾,混合均勻

  • 將混合均勻的乳酪餡倒入慕斯模中

    將混合均勻的乳酪餡倒入慕斯模中

  • 用橡皮刮刀將慕斯表面抹平

    用橡皮刮刀將慕斯表面抹平

  • 將剩下的80g Oreo餅乾放入塑膠袋中,用擀麵棍打碎
將打碎的80g Oreo餅乾均勻地舖灑在乳酪餡表面、壓緊

    將剩下的80g Oreo餅乾放入塑膠袋中,用擀麵棍打碎 將打碎的80g Oreo餅乾均勻地舖灑在乳酪餡表面、壓緊

  • 將烤盤放入較大的烤盤中

    將烤盤放入較大的烤盤中

  • 大烤盤倒滿滾水

    大烤盤倒滿滾水

  • 烤箱預熱170度,烘烤60分鐘

    烤箱預熱170度,烘烤60分鐘

  • 竹籤插入無液體沾黏即可出爐

    竹籤插入無液體沾黏即可出爐

  • 出爐後不脫模,放涼後,連烤盤一起裝入塑膠袋中,袋口綁緊,放入冰箱冷藏至隔天
冷藏隔夜後由冰箱取出,拿小刀子沿著慕斯模邊緣劃一圈,拆掉底下鋁箔紙,即可脫模

    出爐後不脫模,放涼後,連烤盤一起裝入塑膠袋中,袋口綁緊,放入冰箱冷藏至隔天 冷藏隔夜後由冰箱取出,拿小刀子沿著慕斯模邊緣劃一圈,拆掉底下鋁箔紙,即可脫模

小撇步

慕斯模用鋁箔紙包住放在烤盤上備用
無鹽奶油20g融化備用
Cream Cheese切小塊室溫軟化備用
Cheese Cake需要隔水低溫烘烤,我的烤箱不是專業型烤箱,所以烘烤溫度及烘烤時間是照我的烤箱使用經驗來調整的,有興趣自己動手做的朋友烤溫及烘烤時間要斟酌

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sharry 59 食譜 164 粉絲

因為民宿的一堂課 從此入了烘焙坑....

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共 1 則
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