茄汁薯丸子~蕃茄醬懶人料理

2016/02/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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利用幾樣簡單食材,也能製作出一道暖暖輕食小湯品。微波馬鈴薯壓成泥,和個蛋黃增點香氣,隨意搓成小丸子煮熟,再來把丸子丟入洋蔥和蕃茄醬熬煮的湯底內,就是一碗燒呼呼的茄汁薯丸子啦~

食材 (2 人份

馬鈴薯 150克
日本太白粉 3大匙
一瞇瞇
蛋黃 1顆
洋蔥 半顆
奶油 少許
可果美蕃茄醬 5大匙
1000cc
雞粉 1茶匙
粗黑胡椒粉 少許
  • 1 馬鈴薯去皮切小丁微波5分鐘,趁熱壓成泥狀,加入一瞇瞇的鹽稍調味拌勻,之後放涼~
  • 2 在微涼的馬鈴薯泥中,加入一顆蛋黃攪拌一下,再加入3大匙太白粉至攪和均勻。 再來將馬鈴薯泥捏成一個個小圓球備用~
  • 3 洋蔥切細小丁~
  • 4 取一小鍋,溶化少許奶油,倒入洋蔥丁炒軟,加入1000cc的水和約5大匙的可果美蕃茄醬煮滾,
  • 5 滾後轉小火,熬煮7~10分鐘,
  • 6 煮到湯汁微收,這時再加入1茶匙雞粉調味(不加雞粉,加適量鹽也可),再來就是湯汁算是微酸口味,不喜歡那麼酸口感的,也可加入一瞇瞇糖綜合一下酸度(我是沒加,因為酸度我可接受)
  • 7 燒一小鍋水,水大滾後倒入馬鈴薯小丸子,煮至浮起即可撈起,
  • 8 取一湯碗,先在碗裡舀入湯汁,再加入煮好的小丸子,再撒些粗黑胡椒粉就完成了這道茄汁薯丸子啦~^^~
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小撇步

馬鈴薯泥加入太白粉是為了增加薯泥的聚集黏稠度,以至於煮時不易散開,這裡我只加了3大匙(料理湯匙量器)太白粉,成品丸子算口感算略軟,不喜歡太軟口感的,可增加太白粉的份量,丸子口感就會紮實些~

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