茄汁薯丸子~蕃茄醬懶人料理
描述
利用幾樣簡單食材，也能製作出一道暖暖輕食小湯品。微波馬鈴薯壓成泥，和個蛋黃增點香氣，隨意搓成小丸子煮熟，再來把丸子丟入洋蔥和蕃茄醬熬煮的湯底內，就是一碗燒呼呼的茄汁薯丸子啦~
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份量
2
人份
步驟
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馬鈴薯去皮切小丁微波5分鐘，趁熱壓成泥狀，加入一瞇瞇的鹽稍調味拌勻，之後放涼~
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洋蔥切細小丁~
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取一小鍋，溶化少許奶油，倒入洋蔥丁炒軟，加入1000cc的水和約5大匙的可果美蕃茄醬煮滾，
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滾後轉小火，熬煮7~10分鐘，
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煮到湯汁微收，這時再加入1茶匙雞粉調味(不加雞粉，加適量鹽也可)，再來就是湯汁算是微酸口味，不喜歡那麼酸口感的，也可加入一瞇瞇糖綜合一下酸度(我是沒加，因為酸度我可接受)
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燒一小鍋水，水大滾後倒入馬鈴薯小丸子，煮至浮起即可撈起，
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取一湯碗，先在碗裡舀入湯汁，再加入煮好的小丸子，再撒些粗黑胡椒粉就完成了這道茄汁薯丸子啦~^^~
小撇步
馬鈴薯泥加入太白粉是為了增加薯泥的聚集黏稠度，以至於煮時不易散開，這裡我只加了3大匙(料理湯匙量器)太白粉，成品丸子算口感算略軟，不喜歡太軟口感的，可增加太白粉的份量，丸子口感就會紮實些~
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