小檸檬瑪德蓮(酵母粉)
描述
最近想做做瑪德蓮
但網路上幾乎都有加泡打粉的食譜
於是用了酵母，雖然時間長
但不失美味，十分好吃!!
步驟
-
雞蛋+砂糖+檸檬汁攪拌均勻就好不須打發。
-
再+過篩低筋麵粉+酵母攪拌均勻。
-
蓋上保鮮膜，放室溫發酵1小時(輕輕搖動會有小泡泡)。
-
加入融化的無鹽奶油攪拌均勻。 這時烤箱預熱180℃ 20分鐘。
-
倒入模中約9分滿，表面如果有泡泡用牙籤刺破。
-
放入預熱好的烤箱180℃烤12-15分鐘(應個人烤箱，調整時間)烤至邊邊上色即可。
-
表面有些破損，可在用之前在模具上塗點油再撒點麵粉。
-
雖然是用酵母粉，但蛋糕還是非常綿密好吃!
小撇步
此食譜甜度剛好，不需在減糖。
我用的是UNOPAN 18連瑪德琳模
約可做27個(小的)依自己的模具
調整烘烤時間。
