蘋果片鑲蛋糕
描述
烤過的蘋果片酸酸甜甜(檸檬汁有加分)，搭配蛋香濃厚且紮實的蛋糕體，相得益彰，底層帶點脆皮，我覺得可能是Granola的蜂蜜加持，更增口感。
除了餐後甜點，這個蛋糕也很適合早餐時配杯咖啡一起享用。
份量
時間
食材
步驟
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所有的材料秤重，放室溫
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奶油和一半砂糖，先打散，混勻了再分次加入其他的砂糖
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接著打蛋，一次攪打均勻之後再打另一顆 (每次加入雞蛋，麵糊就會越滑順)
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三顆蛋都打散之後，再用慢速攪打個一兩分鐘，顏色會越來越淡，看起來也會略帶蓬鬆
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Granola是一種歪國人很流行的燕麥點心，把燕麥片加上堅果、核仁、葡萄乾或隨便什麼果乾等，用蜂蜜拌勻之後放烤箱烤脆，就是隨手能量點心，旁邊碎碎的部分，則可以用來配優格或牛奶，或是當喜瑞爾吃。這是一位經營健康食品商店的友人送給我的，我就拿來加在蛋糕裡，增添口感香氣。
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加入Granola，攪拌均勻 (如果沒有，加點燕麥片或乾脆省略也可)
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把粉類材料混合均勻，過篩倒入麵糊裡，接著就關掉打蛋器，用手動攪拌，以免麵粉出筋
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這個蛋糕麵糊比起一般磅蛋糕更黏稠一點 (可是雞蛋和奶油香氣也很濃郁)
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模具上塗抹一層薄薄的奶油，撒上麵粉抖一抖，然後將多餘的麵粉拍除。再將麵糊倒入模具當中 (因為麵糊很紮實，即使用分離式烤具也不用擔心)
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烤箱預熱：180*C/360*F 烤四十分鐘到一個小時 (端看你的模具深度，大約四十分鐘之後，最好是守在烤箱邊觀察一下顏色)
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放十分鐘冷卻之後，脫模。(這是分離式烤盤的好處，直接拆掉即可) 糖粉參一點肉桂粉，搖一搖，增添香氣。底下鋪一張錫箔紙，等等就不用擦桌子。
小撇步
蛋糕要完全放涼之後才能灑糖粉，否則會融化變成黏黏的不美觀。
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