巧克力豆餅乾

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食材

有鹽奶油 100g
細砂糖(已減糖 原95g) 75g
蛋白液 35g
動物性鮮奶油 15g
低筋麵粉 165g
耐烤巧克力豆 95g
  • 1 打發有鹽奶油+細砂糖至奶油微微發白
  • 2 分兩次加入蛋白液、動物性鮮奶油至完全乳化。
  • 3 加入低筋麵粉稍微攪拌,加入高熔點巧克力豆拌勻。
  • 4 放進冰箱冷藏半小時—取出—分成15g—搓圓—壓扁。
  • 5 以上下火170度烤約十分鐘。(每台烤箱脾氣不同,依上色程度不同而改變烘烤時間。)
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小撇步

⚠️奶油記得事先退冰‼️

2016/02/06 發表 3,014 瀏覽

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