❙琅琊榜中嗑茶小點❙榛果(子)酥

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算是硬脆餅乾的一種,
其實更像是桃酥.
餅乾的酥脆再加上烤過的榛果顆粒香.
讓您欲罷不能的一塊接著一塊.
害怕奶油油脂的夥伴們,
可以來試試用橄欖油做的小點心.
減低些熱量的罪惡感的健康小點.

食材 (3 人份 20 分鐘

低筋麵粉 100g
橄欖油 45g(原方50g)
白砂糖 35g
生榛果仁 30g
全蛋液 10g
泡打粉 1g
蘇打粉 0.5g(我沒加)
  • 1 事先把材料備齊,才不慌亂.
  • 2 生榛果仁先放進烤箱裡150度烤10分鐘.若買的是熟榛果就不用烤了. 圖中是烤完後的顏色,還可以再淺一點.這是不小心烤過深了.
  • 3 烤完後放到料理機裡打粗碎,放一旁冷卻.
  • 4 接著在等榛果冷卻時,來製作餅乾皮部分. 砂糖.油,全蛋液全放入攪拌盆中,用打蛋器攪拌均勻.
  • 5
  • 6 再來加入低筋麵粉,用刮刀棒切拌成團.
  • 7 剛開始粉量很多,可以用刮刀棒較寬的那面用按壓的方式, 幫助快速成團.之後混合成麵粉較少時(或成團時)就可以切拌的方式 這是畫的示意圖(畫風超爛的)客倌們,請盡量包含!!
  • 8 只要攪拌有成團就可停手唷,切勿再繼續,否則怕麵粉會起筋,影響成品.
  • 9 最後加入先前打碎的榛果粒,盡量混合.會掉下些零碎也沒關係, 自己手動捏成一小團就可以了.
  • 10 這是攪拌後的樣子.
  • 11 之後用小湯匙挖出一口大小的部分,放到烤盤上. 此時的麵團會鬆散是一定的,用手輕握緊幫助成一小球即可. 送進烤箱180度烤20~25分就完成囉!! 等冷卻後再吃唷(冷卻後才會酥唷)
  • 12 這是烤完後的成品
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小撇步

1.在這個食譜配方中,總份量完成後有13~15顆.所以取決於每次挖取份量的大小來決定數量喔.
2.勿過度攪拌,否則怕麵粉會起筋,影響成品.

還有更多食譜可以參考Tracy's的粉絲頁唷!
https://www.facebook.com/tracy1020425?ref=hl

2016/02/06 發表 6,048 瀏覽

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