❙琅琊榜中嗑茶小點❙榛果（子）酥
描述
算是硬脆餅乾的一種，
其實更像是桃酥.
餅乾的酥脆再加上烤過的榛果顆粒香.
讓您欲罷不能的一塊接著一塊.
害怕奶油油脂的夥伴們，
可以來試試用橄欖油做的小點心.
減低些熱量的罪惡感的健康小點.
步驟
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事先把材料備齊,才不慌亂.
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生榛果仁先放進烤箱裡150度烤10分鐘.若買的是熟榛果就不用烤了. 圖中是烤完後的顏色,還可以再淺一點.這是不小心烤過深了.
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烤完後放到料理機裡打粗碎,放一旁冷卻.
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接著在等榛果冷卻時,來製作餅乾皮部分. 砂糖.油,全蛋液全放入攪拌盆中,用打蛋器攪拌均勻.
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再來加入低筋麵粉,用刮刀棒切拌成團.
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剛開始粉量很多,可以用刮刀棒較寬的那面用按壓的方式, 幫助快速成團.之後混合成麵粉較少時(或成團時)就可以切拌的方式 這是畫的示意圖(畫風超爛的)客倌們,請盡量包含!!
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只要攪拌有成團就可停手唷,切勿再繼續,否則怕麵粉會起筋,影響成品.
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最後加入先前打碎的榛果粒,盡量混合.會掉下些零碎也沒關係, 自己手動捏成一小團就可以了.
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這是攪拌後的樣子.
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之後用小湯匙挖出一口大小的部分,放到烤盤上. 此時的麵團會鬆散是一定的,用手輕握緊幫助成一小球即可. 送進烤箱180度烤20~25分就完成囉!! 等冷卻後再吃唷(冷卻後才會酥唷)
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這是烤完後的成品
小撇步
1.在這個食譜配方中,總份量完成後有13~15顆.所以取決於每次挖取份量的大小來決定數量喔.
2.勿過度攪拌,否則怕麵粉會起筋,影響成品.還有更多食譜可以參考Tracy's的粉絲頁唷!
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