超簡單の起司乳酪蛋糕♥

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材料簡單易上手,重點是超美味!!!!(握拳)
喜歡吃乳酪蛋糕的人千萬不要錯過♡

食材

6吋模具 1個
蛋糕體
奶油乳酪 150g
砂糖 40g
1個
篩過的低筋麵粉 2大匙
檸檬汁 1大匙
餅底
消化餅乾 9塊
無鹽奶油 60g
  • 1 首先將材料準備好 (在這裡使用的是6吋的模具)
  • 2 將9塊消化餅放入塑膠袋中利用杯子或桿麵棍打碎,並將置於室溫的60g無鹽奶油和餅乾碎混合。 ps.如果來不及將奶油置於室溫可放入微波爐加熱30秒
  • 3 倒入6吋模具中平均的壓緊壓實,然後放進冰箱備用。
  • 4 邊邊也要壓緊唷 ※角落用手會比較方便
  • 5 將奶油乳酪打軟後,將蛋糕體的所有材料混合攪拌均勻至滑順無結塊; 並於此時將烤箱預熱至(170°C/20分鐘)。 ※切記攪拌時要一樣一樣加入,否則會很難攪拌且結塊!
  • 6 蛋糕糊攪拌好後倒入模具,然後拿起模具輕敲桌面讓氣泡浮出並刺破氣泡。
  • 7 烤箱預熱好後就可以送進去烤拉~~ 以180°C/20-25分鐘(也可以依蛋糕糊受熱狀況調整)。 ※途中可以打開觀察蛋糕表面,但不宜太久否則蛋糕遇冷表面會下降。
  • 8 剛出爐的蛋糕雖然超級香(乳酪控的懂那個味道嗎XD),但還不可以吃喔! 將蛋糕放涼後移置冰箱1或1/2天。 ※發現用保鮮膜包好再放進冰箱拿出來後會有小水珠,用紙巾"吸"掉就可以了不影響
  • 9 隔天取出時,就算是冰過的蛋糕還是發出濃濃的起司香♥ ※拉拉熊是我將巧克力融化畫在烘焙紙上冷卻後再拿下來的
  • 10 漂亮的切面,乳酪紮實的口感和脆脆帶點鹹的派底~超搭(大拇指)
  • 11 用了上次做的草莓蘋果果醬一起享用,讓原來的蛋糕變得更有層次了 Enjoy :)
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小撇步

還有一個容易觀察蛋糕是否熟透的方法,拿起模具左右搖晃,若表面搖晃就代表裡面的蛋糕糊還是生的喔。

2016/02/01 發表 2,295 瀏覽

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