法式蜂蜜檸檬瑪德蓮

2016/02/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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突然好想吃法式經典甜點-瑪德蓮,但又不想吃市面上甜滋滋的瑪德蓮,剛好家裡有鬆餅粉,就用鬆餅粉來做瑪德蓮吧!蘋果姊姊好愛檸檬口味的甜點,所以來做蜂蜜檸檬瑪德蓮吧!詳情請至【蘋果愛料理】:https://www.facebook.com/applelovescooking

食材

鬆餅粉 100g
牛奶 40ml
無鹽奶油 40g
細砂糖 25g
蜂蜜 1湯匙
雞蛋 1顆
檸檬汁 1顆
檸檬皮屑 1顆
  • 1 將無鹽奶油隔水加熱備用。
  • 2 將檸檬皮屑削好備用(儘量別削到白白的部分,不然會苦哦)。
  • 3 全蛋打散,加進細砂糖攪拌均勻。
  • 4 加入蜂蜜攪拌均勻。
  • 5 加進步驟2的檸檬皮屑攪拌均勻。
  • 6 擠入檸檬汁攪拌均勻。
  • 7 加進牛奶攪拌均勻。
  • 8 加入鬆餅粉攪拌均勻(需攪拌到無粉粒狀)。
  • 9 將步驟1的融化奶油,先薄塗一層在烤模上。
  • 10 剩下的融化奶油,再加入步驟8的碗裡。
  • 11 拿小湯匙將麵糊倒入烤模裡,盛裝九分滿。
  • 12 放進小烤箱,烤12分鐘,香噴噴的瑪德蓮出爐囉!
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小撇步

◎蘋果姊姊是用不能設定溫度,只能設定時間的陽春小烤箱。連這種陽春小烤箱都做得出來了,您若有更厲害的烤箱,一定可以做得更棒!烘烤時間會隨各台烤箱而不同,請自行微調烘烤時間。
◎沒有瑪德蓮烤模的話,用其他可以烤蛋糕的器皿也可,雖然形狀不同,但一樣好吃哦。
◎若喜歡更豐厚的檸檬味,檸檬皮屑可以再多加一點,或將麵糊放進冰箱冷藏室熟成一天也可以。
◎若喜歡更紮實的口感的話,要將麵糊放進冰箱冷藏室熟成一天。

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