百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
MiNi's LiFe
8 食譜 90 粉絲

美味多汁手工日式漢堡肉

美味多汁手工日式漢堡肉

描述

這次分享的是之前做的漢堡肉,步驟不難,重點是很好吃啊!

歡迎加入我的粉絲團~
MiNi's LiFe
Facebook: https://www.facebook.com/minislife/
Blog:http://yangisme.pixnet.net/blog

256 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 先將洋蔥粒、紅蘿蔔末和碎高麗菜炒過, 放涼備用。(洋蔥要炒到變透明)

  • 拿一個盆或大碗或內鍋,把牛絞肉,豬絞肉全部放進去以後,再加鹽巴拌勻,

  • 繼續加入已經放涼的洋蔥,高麗菜,紅蘿蔔跟泡過牛奶的麵包粉還有適量的鹽巴和蛋。

  • 所有的材料都混合了以後,就可以抓適量的絞肉,在手心上整成圓形後,左右手來回丟入掌心,拍打出空氣。 (也可以從鍋中拿出一大團絞肉往鍋裡摔打個幾次,我是覺得分成小份比較好拍打)

  • 拍打完空氣後,若想要有爆漿起司的口感,這時候可以在肉丸中間塞起司,然後包覆好不要外露。

  • 整形成圓形之後,就可以壓成你想要的肉排厚度(我喜歡厚的漢堡肉,咬起來比較滿足所以沒有壓很扁)

  • 然後在肉排的中心稍微往下按壓,這樣之後煎漢堡排的時候.中間鼓起來時,厚度會剛好均勻。

  • * 提醒 * 1. 做完之後,多的漢堡排可以用保鮮膜包起來放入冷凍庫保存,要吃的時候再拿出來煎就可以了! 也可以放在饅頭紙/烘焙紙上面一層層堆起來放入保鮮盒/袋,放到冷凍庫保存。

  • 2. 用煎的或是放在烤箱烤,都很好吃喔!要注意一開始在煎的時候用中大火,先讓兩面封住肉汁以後,再蓋鍋蓋用小火悶煎,等內部的肉熟。

     肉排流出的汁是透明的就是熟了,若還有顏色則還沒熟!可以加一點水一起悶煮會比較快熟!

    2. 用煎的或是放在烤箱烤,都很好吃喔!要注意一開始在煎的時候用中大火,先讓兩面封住肉汁以後,再蓋鍋蓋用小火悶煎,等內部的肉熟。 肉排流出的汁是透明的就是熟了,若還有顏色則還沒熟!可以加一點水一起悶煮會比較快熟!

  • 3. 也可以把攪拌好的肉,一小部分捏圓球型,另外炸/煎 好,固定形狀後放入冷凍保存,之後可以拿出來煮成紅燒/清燉獅子頭或是其他肉丸料理也很好吃喔!

    3. 也可以把攪拌好的肉,一小部分捏圓球型,另外炸/煎 好,固定形狀後放入冷凍保存,之後可以拿出來煮成紅燒/清燉獅子頭或是其他肉丸料理也很好吃喔!

小撇步

詳細圖文步驟在這裡:http://yangisme.pixnet.net/blog/post/443584172

6,066 瀏覽
avatar
MiNi's LiFe 8 食譜 90 粉絲

部落格:http://yangisme.pixnet.net/blog

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞胸肉 三杯雞 高麗菜飯 南瓜 涼拌小黃瓜 番茄 蒸蛋 糖醋排骨 早餐 台式泡菜 炒麵 粽子 茄子 杏鮑菇 豆腐 花椰菜 白菜滷 高麗菜 玉米濃湯 湯麵 雞湯 滷肉 地瓜 鮭魚 菠菜 義大利麵 香菇雞湯 番茄炒蛋 家常菜 雞肉 櫛瓜 低脂高蛋白 排骨 餅乾 金針菇 打拋豬 酸辣湯 麻婆豆腐 炒飯 娃娃菜 糖葫蘆 四季豆 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 雞蛋豆腐 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 竹筍