美味多汁手工日式漢堡肉
描述
這次分享的是之前做的漢堡肉,步驟不難,重點是很好吃啊！
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步驟
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拿一個盆或大碗或內鍋,把牛絞肉,豬絞肉全部放進去以後,再加鹽巴拌勻,
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所有的材料都混合了以後,就可以抓適量的絞肉,在手心上整成圓形後,左右手來回丟入掌心,拍打出空氣。 （也可以從鍋中拿出一大團絞肉往鍋裡摔打個幾次,我是覺得分成小份比較好拍打）
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拍打完空氣後,若想要有爆漿起司的口感,這時候可以在肉丸中間塞起司,然後包覆好不要外露。
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整形成圓形之後,就可以壓成你想要的肉排厚度（我喜歡厚的漢堡肉,咬起來比較滿足所以沒有壓很扁）
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然後在肉排的中心稍微往下按壓,這樣之後煎漢堡排的時候.中間鼓起來時,厚度會剛好均勻。
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＊ 提醒 ＊ 1. 做完之後,多的漢堡排可以用保鮮膜包起來放入冷凍庫保存,要吃的時候再拿出來煎就可以了！ 也可以放在饅頭紙/烘焙紙上面一層層堆起來放入保鮮盒/袋,放到冷凍庫保存。
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2. 用煎的或是放在烤箱烤,都很好吃喔！要注意一開始在煎的時候用中大火,先讓兩面封住肉汁以後,再蓋鍋蓋用小火悶煎,等內部的肉熟。 肉排流出的汁是透明的就是熟了,若還有顏色則還沒熟！可以加一點水一起悶煮會比較快熟！
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3. 也可以把攪拌好的肉,一小部分捏圓球型,另外炸/煎 好,固定形狀後放入冷凍保存,之後可以拿出來煮成紅燒/清燉獅子頭或是其他肉丸料理也很好吃喔！
小撇步
