無油蜂蜜蛋糕

633 留言 3
1 人跟著做 Default avatar

女兒今天烤了蜂蜜蛋糕當作下午茶。

這個蛋糕完全沒有油,也沒有泡打粉,
在烤的時候就飄出好香好香的蜂蜜香味,
是很健康的蛋糕哪!

因為製作方法真的很簡單,
趕緊將她的食譜寫下跟大家分享,
大孩子可以自己動手做,
也可以親子一起烘焙呦! ^^

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

雞蛋 4顆
40g
蜂蜜 40g
玄米油(可省) 30~40g
牛奶 60g
低筋麵粉 75g
  • 1 將蛋白、蛋黃分開。
  • 2 打發蛋白,糖分三次加入一起打發,打至打蛋器拿起向上,蛋白泡泡不會往下垂。
  • 3 烤箱預熱160度
  • 4 (打蛋器不須清洗)將蛋黃打散,加入蜂蜜打勻
  • 5 加入鮮奶打勻
  • 6 篩入麵粉,用刮刀拌至無粉末狀
  • 7 蛋白霜分2~3次拌入蛋黃麵糊中,用刮刀垂直切拌均勻
  • 8 模型中鋪烘焙紙,將蛋糊倒入
  • 9 將麵糊重敲兩、三下,將表面刮平
  • 10 入烤箱烤約50分,或將牙籤插入拿起無沾黏即可。
  • 11 出爐後趕緊找一個平盤或切版,倒扣出蛋糕放涼 (這樣表面才會平坦)。蛋糕放涼後翻回正面。
  • 12 就可以馬上切來吃嚕!
  • 13 我將它切成長條狀,排成一個小棋盤,這樣好可愛
  • 14 下午茶快樂呀!
贊助

小撇步

*如果想讓蛋糕綿密一些,可在步驟[4]後加入30~40g玄米油打勻,繼續步驟[5]即可

2016/01/31 發表 7,777 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

是用不沾膜嗎~~~

2 個月前
user_avatar
作者回應

如果鋪烘焙紙就沒差,若直接烤請用不沾膜,對的。

2 個月前
user_avatar

請問步驟2:蛋白泡泡不會往下垂,指的是乾性發泡嗎?謝謝

10 個月前
user_avatar
作者回應

不好意思因為不在國內沒有即時回覆,是的打到乾性發泡,整個蛋白盆到扣也不為所動這樣 ^^

9 個月前
user_avatar

溫度?

1 年前
user_avatar
作者回應

步驟[3]有寫喔,160度

1 年前