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女兒今天烤了蜂蜜蛋糕當作下午茶。

這個蛋糕完全沒有油,也沒有泡打粉,
在烤的時候就飄出好香好香的蜂蜜香味,
是很健康的蛋糕哪!

因為製作方法真的很簡單,
趕緊將她的食譜寫下跟大家分享,
大孩子可以自己動手做,
也可以親子一起烘焙呦! ^^

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
雞蛋
4顆
40g
蜂蜜
40g
玄米油(可省)
30~40g
牛奶
60g
低筋麵粉
75g
  • 1
    將蛋白、蛋黃分開。
  • 2
    打發蛋白,糖分三次加入一起打發,打至打蛋器拿起向上,蛋白泡泡不會往下垂。
  • 3
    烤箱預熱160度
  • 4
    (打蛋器不須清洗)將蛋黃打散,加入蜂蜜打勻
  • 5
    加入鮮奶打勻
  • 6
    篩入麵粉,用刮刀拌至無粉末狀
  • 7
    蛋白霜分2~3次拌入蛋黃麵糊中,用刮刀垂直切拌均勻
  • 8
    模型中鋪烘焙紙,將蛋糊倒入
  • 9
    將麵糊重敲兩、三下,將表面刮平
  • 10
    入烤箱烤約50分,或將牙籤插入拿起無沾黏即可。
  • 11
    出爐後趕緊找一個平盤或切版,倒扣出蛋糕放涼 (這樣表面才會平坦)。蛋糕放涼後翻回正面。
  • 12
    就可以馬上切來吃嚕!
  • 13
    我將它切成長條狀,排成一個小棋盤,這樣好可愛
  • 14
    下午茶快樂呀!
小撇步

*如果想讓蛋糕綿密一些,可在步驟[4]後加入30~40g玄米油打勻,繼續步驟[5]即可

2016/01/31 發表 8,760 瀏覽
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討論共 3 則

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是用不沾膜嗎~~~

a year ago
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作者回應

如果鋪烘焙紙就沒差,若直接烤請用不沾膜,對的。

a year ago
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請問步驟2:蛋白泡泡不會往下垂,指的是乾性發泡嗎?謝謝

2 years ago
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作者回應

不好意思因為不在國內沒有即時回覆,是的打到乾性發泡,整個蛋白盆到扣也不為所動這樣 ^^

2 years ago
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溫度?

2 years ago
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作者回應

步驟[3]有寫喔,160度

2 years ago