玻璃餅乾

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濃濃的奶油餅乾,搭配上小巧思就讓手工餅乾變的精緻又漂亮,做法很簡單,快來試試看吧~

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

無鹽奶油 75g
細砂糖 37.5g
25g
低粉 87.5g
玉米粉 25g
彩色硬糖果 (需事先敲碎) 適量
  • 1 備料
  • 2 將細砂糖和水放入鍋中加熱煮成糖漿
  • 3 煮好的糖漿放冷備用
  • 4 將低粉、玉米粉過篩
  • 5 將在室溫軟化的奶油拌入過篩的低粉與玉米粉中
  • 6 用抗菌刮板將奶油切成小塊
  • 7 再用手將奶油搓成乳酪粉狀
  • 8 加入冷卻的糖漿
  • 9 用刮刀拌勻
  • 10 再移至工作台,灑一些高粉防麵糰沾黏。再用擀麵棍將麵糰擀開,厚度約0.5mm
  • 11 再用喜歡的餅乾膜具壓製型狀
  • 12 再用小一點的模具或花嘴在中間軋出一個洞
  • 13 進預熱上/下火180度烤箱,將餅乾烤8分熟,約烤8分鐘
  • 14 烤約8分熟的餅乾取出後,再將事先準備好的餅乾碎塊填入挖空的部分
  • 15 再入烤箱烤製餅乾融化即可
  • 16
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2016/01/28 發表 3,640 瀏覽

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