龍貓芝麻奶酪

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充滿芝麻香氣的冰涼甜點,簡單又好吃!畫上可愛的龍貓造型,為平凡的奶酪增添色彩!大人小孩看到都會很開心!

食材 (6 人份 30 分鐘

鮮奶 400 ml
鮮奶油 (動物性) 200 ml
細砂糖 60 g
黑芝麻醬 2 大匙
吉利丁粉 12 g
冷水 75 ml
  • 1 備齊所有材料,簡單的4樣材料還有白砂糖就可以開始做了喔!此配方可以做大概6-7 個布丁杯的份量。
  • 2 首先將砂糖、鮮奶、鮮奶油在鍋中加熱至微溫,只要砂糖融化就可以了。
  • 3 加入兩大杓黑芝麻醬攪拌散開,這裡我使用的是有糖的黑芝麻麵包抹醬,如果使用的是無糖黑芝麻醬,可以再自行加糖。
  • 4 吉利丁粉加入冷水攪拌散開,等待五分鐘膨脹,之後在隔水加熱讓吉利丁融化。 融化之後就可以加入已經煮好的芝麻牛奶液裡。
  • 5 將一個大盆裝冰水,放進已經加入吉利丁液的芝麻牛奶液隔水攪拌均勻到有濃稠狀。此舉是避免芝麻奶酪沈澱分兩層,所以先讓它降低溫度稍微凝固。 如果隔著冰水攪拌過久,可能會變成塊狀,倒入布丁杯就會凹凸不平,這時只要將芝麻牛奶液放回爐子上稍稍加熱幾秒就會又融化了。
  • 6 將完成並裝杯完成的牛奶液放置冰箱冷藏至少3個小時,如果不想多加裝飾的人直接就可以品嚐美味囉!
  • 7 打發鮮奶油至可以看見皺摺程度,建議用擠花袋擠出眼睛和肚子會比較方便。之後再用湯匙慢慢整型鋪平。
  • 8 最後點上眼珠和畫肚子上的倒三角就差不多囉!
  • 9 我畫龍貓是照著網路上找來的圖片照著畫,黑色部分我是用畫餅乾的糖霜,也可以用融化巧克力代替。頭上的葉子是很幸運從後院的有的小樹上摘來的。 簡單又可愛的龍貓芝麻奶酪就完成囉!
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小撇步

.想要畫上龍貓的人,其實不難,只要上網找圖片照著畫就可以了!

2016/01/28 發表 7,871 瀏覽

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討論共 5 則

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可以買超市的鮮奶油直接擠,做造型嗎?

3 個月前
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作者回覆

超市買的鮮奶油久了會融化比較不建議。

3 個月前
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專門賣烘培的超市才買的到嗎

5 個月前
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好可愛喲,請問黑色筆去哪裡買的

6 個月前
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作者回覆

我在超市買的唷,買不起到的話也可以用融化的巧克力代替

6 個月前