白醬燴小白 (奶素)

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遇到小白讓你翻白眼嗎?
聽說吃白色的食物可以美白嗎?
小白菜只能用清炒的嗎?

小白菜與美白菇搭配白醬的奶香滋味,稍微改變每天餐桌上的口味吧。
冷天氣想吃熱呼呼口感很適合唷!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

小白菜 1包40g吧
美白菇 1/4包
紅蘿蔔片 少許(或不加)
奶油 隨性
牛奶 半碗
玉米粉 半碗
起司片(條) 一片
調味料
適量
適量
黑胡椒粉 少許
  • 1 小白菜洗淨,切段,約為4-5cm,或估計一口可塞入嘴巴的長度。
  • 2 美白菇洗淨,撥開相黏的菇菇們。
  • 3 (紅蘿蔔是裝飾用,討厭紅蘿蔔或是剛好沒買也可省略) 紅蘿蔔切2mm厚度薄片,用壓模器壓出可愛形狀,或切成四等份。
  • 4 小白菜、美白菇、紅蘿蔔、奶油一起放鍋中,蓋上蓋子,開中大火。
  • 5 冷牛奶與玉米粉稍微混合均勻。
  • 6 開蓋看奶油融化後翻動,繼續蓋好,偶爾翻動直到小白菜8分熟。 用鹽、糖調味。
  • 7 中火,畫圓方式慢慢倒入牛奶玉米粉液,攪拌至濃稠,滾後關火。
  • 8 最後加上起司片或起司條,撕開均勻灑在上面,再撒上黑胡椒粉就可以上菜囉!
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小撇步

1. 小白菜的根部容易卡沙,可以先切段根部再一起洗。

2. 美白菇則是先洗,再把根部切掉。

3. 倒入牛奶玉米粉液之後,要從鍋底攪拌,才不會有燒焦的機會。

4. 想要奶味重一點,奶油可以增加,牛奶液可再加奶粉。最後的起司也可以增量。

5. 黑胡椒粉可以讓奶味不要這麼快膩。

2016/01/24 發表 715 瀏覽

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