牛油果蕃茄焼鶏三明治

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午餐光是吃三文治雖然能吃飽,可是會冷。夏天時會襯著沙律、粟米、小黃瓜,冬天就不行了,於是煮了簡易版的海鮮雜膾濃湯,一口熱湯一口麵包,肚子就會暖和。看上去很中產其實不用多少錢就做到咯。
我比較喜歡上面不放麵包,吐司的模樣,如此一來就不用苦惱該灑芝士還是塗蛋黃芥末醬....可以每樣都來一份了。
原文:http://wp.me/p742CC-4P

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

牛油果 1個
蕃茄 1個
雞腿肉 2塊
蒜頭 1瓣
百里香 2茶匙
麵包 4片
2茶匙
  • 1 雞腿肉去皮洗淨泡鹽水,約2小時至半天,可以在前一晚預備放在冰箱裡。
  • 2 預熱烤箱至220度。
  • 3 把雞腿肉擦乾,平鋪在已掃油的焗盤上,灑上蒜蓉、百里香和胡椒。放進烤箱裡烤30分鐘。待放涼後切成骰子大小。
  • 4 牛油果從中間切開,抓走果核,用湯匙挖出果肉壓成蓉。
  • 5 蕃茄切片。
  • 6 烤麵包。由最低層開始以牛油果、蕃茄、雞腿、任何醬的排列往烤好的多士上放好。
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小撇步

我比較喜歡上面不放麵包,多士的模樣,如此一來就不用苦惱該灑芝士還是塗蛋黃芥末醬….可以每樣都來一份了。

若是前一晚有剩下的烤雞,把雞肉拆下留到明天就可以做三文明治午餐。不過我們家的烤雞,從來都,沒有吃剩過呢。(苦笑)

2016/01/20 發表 636 瀏覽

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