牛油果蕃茄焼鶏三明治
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午餐光是吃三文治雖然能吃飽，可是會冷。夏天時會襯著沙律、粟米、小黃瓜，冬天就不行了，於是煮了簡易版的海鮮雜膾濃湯，一口熱湯一口麵包，肚子就會暖和。看上去很中產其實不用多少錢就做到咯。
我比較喜歡上面不放麵包，吐司的模樣，如此一來就不用苦惱該灑芝士還是塗蛋黃芥末醬....可以每樣都來一份了。
原文:http://wp.me/p742CC-4P
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
牛油果
1個
蕃茄
1個
雞腿肉
2塊
蒜頭
1瓣
百里香
2茶匙
麵包
4片
鹽
2茶匙
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1雞腿肉去皮洗淨泡鹽水，約2小時至半天，可以在前一晚預備放在冰箱裡。
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2預熱烤箱至220度。
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3把雞腿肉擦乾，平鋪在已掃油的焗盤上，灑上蒜蓉、百里香和胡椒。放進烤箱裡烤30分鐘。待放涼後切成骰子大小。
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4牛油果從中間切開，抓走果核，用湯匙挖出果肉壓成蓉。
-
5蕃茄切片。
-
6烤麵包。由最低層開始以牛油果、蕃茄、雞腿、任何醬的排列往烤好的多士上放好。
小撇步
我比較喜歡上面不放麵包，多士的模樣，如此一來就不用苦惱該灑芝士還是塗蛋黃芥末醬….可以每樣都來一份了。
若是前一晚有剩下的烤雞，把雞肉拆下留到明天就可以做三文明治午餐。不過我們家的烤雞，從來都，沒有吃剩過呢。(苦笑)