布蕾(無香草莢)

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不需香草莢食譜~
不需要加熱牛奶~

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋黃 5顆
蛋白 2顆
全脂牛奶 400ml
動物性鮮奶油 300ml
砂糖 90g
香草精 1ml(可不加)
  • 1 準備好所有材料,多準備一個盆子過濾用
  • 2 將蛋黃、蛋白打勻
  • 3 加入牛奶、鮮奶油混勻
  • 4 加入香草精、砂糖混勻
  • 5 用濾網過濾2次(倒入模具時做第二次過濾)
  • 6 烤盤加水,隔水烤50分鐘,150/160度
  • 7 待冷卻後,冰冰箱至少一小時以上,完成!
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2016/01/16 發表 1,581 瀏覽

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