韓式排骨泡菜鍋 --돼지등뼈 김치찜--

2016/01/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單的泡菜鍋 只要這鍋 小孩馬上扒兩碗飯。

食材

豬排骨 1kg
酸泡菜 1/2顆
小魚乾 昆布高湯 1800cc
  • 1 先將排骨用熱水燙煮
  • 2 煮過的排骨沖洗掉肉渣
  • 3 將排骨擺在鍋底
  • 4 上面放入泡菜
  • 5 加入泡菜汁半杯左右
  • 6 在加入高湯 高湯蓋滿正個鍋 煮開後 改小火煮1小時,即可。(因為我使用的是排骨所以花的時間比較久,若改用梅花肉或三層肉 那麼只要燉個20~30分就可以了)
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小撇步

我用的是陳年泡菜,也就是去年醃製的。泡菜鍋ㄧ定要用酸泡菜,煮起來才夠味。泡菜好吃的話,是不需要加任何調味料。

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