可樂滷肉

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用可樂滷的肉讓肉質更軟嫩,肥的地方Q軟而不膩,瘦的地方柔嫩而不柴,湯汁中更充滿了一股甜甜的味道。
大人小孩都非常喜歡喔~

食材 120 分鐘

三層肉 2條
可口可樂(不要低卡) 600ml
蔥白 適量
冰糖 1大匙
紅砂糖 半匙
醬油 約150ml
2匙
1大碗
  • 1 三層肉切成5-6cm寬的大小,川燙去雜質後放入燉鍋中
  • 2 加入一大碗水、500ml的可樂(留100ml調味)、鹽、糖、醬油、蔥白(較不易煮爛)煮開,可以試一下味道,太鹹就放水、沒有甜味就放可樂,不夠鹹就放醬油,基本上湯汁要有鹹中帶甜味,並有甘味的狀態。
  • 3 轉小火燉煮約2小時
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小撇步

還可以加入豆干、素雞、雞珍、貢丸等喜歡的材料一起滷喔

2016/01/14 發表 5,767 瀏覽

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