棒棒麵【真麵堂】

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麵就是要霸氣的吃,手拿棒棒腿肉大口大口吃,邊吃肉、邊吃麵,滿嘴的好滋味!在家高級享用,一點都不用上館子,超份量大滿足!

食材 (2 人份

味丹真麵堂-紅燒牛肉湯麵 2包
棒棒腿肉(豬肉) 6支
雞蛋 1顆
蔥花 適量
七味唐辛子 適量
醬料
醬油 5大匙
細冰糖 3大匙
烏醋 3大匙
米酒 2大匙
番茄醬 1大匙
2杯
  • 1 備妥食材 Ⓡ
  • 2 棒棒腿肉先汆燙去雜質,再洗淨、待用 Ⓡ
  • 3醬料加入,以小火將細冰糖溶化後,再放入棒棒腿肉,先讓肉稍微沾上醬汁,再倒入水、開中大火,等水滾後,蓋上鍋蓋轉中小火,讓它悶煮約40分鐘,期間再將肉翻動2~3次,讓醬汁均勻附著於肉上(腿肉悶煮時間以大、小支而調整時間)Ⓡ
  • 4 另取一鍋水,待水滾後,放入雞蛋,以中小火煮6分鐘、撈起、沖冷水、剝殼 、待用 Ⓡ
  • 5 40分鐘後,煮至醬汁變濃稠,即可熄火Ⓡ
  • 6 取一只鍋子,放入約1200ml的水,以中火待水煮沸後,加入麵塊,約烹煮3分鐘(其麵條軟硬依個人喜好,調整烹煮時間)麵塊在製程中自然產生許多細緻小孔,其可讓麵條更能吸附湯汁及醬料 Ⓡ
  • 7 烹煮倒數10秒,撕開真麵堂特製紅燒牛肉高湯包,琥珀色湯頭配合多種辛香料,調和出層次豐富的美味湯頭,輕輕鬆鬆減少熬煮湯頭時間Ⓡ
  • 8 將溏心蛋切半,再取一湯碗,擺入麵、湯、棒棒腿肉、溏心蛋,撒入蔥花、七味唐辛子即完成Ⓡ
贊助

小撇步

★各家產品醬料淡、中、鹹不一,請斟酌使用量
★匙是以量匙為使用量
★杯是以量米杯為使用量

「真麵堂麵體的Q彈滑順感讓人驚豔,就像麵店現煮的一樣好吃!到底要如何用真麵堂做出一碗惹毛拉麵達人的料理呢?創意食譜募集中, 上傳你的麵料理拿高級廚具!>>https://pr.icook.tw/jhenmiantang

2016/01/08 發表 3,561 瀏覽

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