棒棒麵【真麵堂】
份量
2
人份
步驟
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備妥食材 Ⓡ
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棒棒腿肉先汆燙去雜質，再洗淨、待用 Ⓡ
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將醬料加入，以小火將細冰糖溶化後，再放入棒棒腿肉，先讓肉稍微沾上醬汁，再倒入水、開中大火，等水滾後，蓋上鍋蓋轉中小火，讓它悶煮約40分鐘，期間再將肉翻動2～３次，讓醬汁均勻附著於肉上（腿肉悶煮時間以大、小支而調整時間）Ⓡ
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另取一鍋水，待水滾後，放入雞蛋，以中小火煮６分鐘、撈起、沖冷水、剝殼 、待用 Ⓡ
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40分鐘後，煮至醬汁變濃稠，即可熄火Ⓡ
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取一只鍋子，放入約1200ml的水，以中火待水煮沸後，加入麵塊，約烹煮３分鐘（其麵條軟硬依個人喜好，調整烹煮時間）麵塊在製程中自然產生許多細緻小孔，其可讓麵條更能吸附湯汁及醬料 Ⓡ
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烹煮倒數１０秒，撕開真麵堂特製紅燒牛肉高湯包，琥珀色湯頭配合多種辛香料，調和出層次豐富的美味湯頭，輕輕鬆鬆減少熬煮湯頭時間Ⓡ
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將溏心蛋切半，再取一湯碗，擺入麵、湯、棒棒腿肉、溏心蛋，撒入蔥花、七味唐辛子即完成Ⓡ
![將[醬料]加入，以小火將細冰糖溶化後，再放入棒棒腿肉，先讓肉稍微沾上醬汁，再倒入水、開中大火，等水滾後，蓋上鍋蓋轉中小火，讓它悶煮約40分鐘，期間再將肉翻動2～３次，讓醬汁均勻附著於肉上（腿肉悶煮時間以大、小支而調整時間）Ⓡ](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F647753%2Fd5dbb3c38b5b8373.jpg&width=800)
小撇步
★各家產品醬料淡、中、鹹不一，請斟酌使用量
★匙是以量匙為使用量
★杯是以量米杯為使用量「真麵堂麵體的Q彈滑順感讓人驚豔，就像麵店現煮的一樣好吃！到底要如何用真麵堂做出一碗惹毛拉麵達人的料理呢？創意食譜募集中， 上傳你的麵料理拿高級廚具！>>https://pr.icook.tw/jhenmiantang」
