咖啡曲奇
食材
牛油
80g
糖霜
35g
低筋麵粉
75g
粟粉
30g
鹽
少許
無糖即溶咖啡粉
5g
滾水
1湯匙
雲呢拿油
1/4茶匙
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1 室溫牛油及材料準備好~ -
2 室溫牛油用電動打蛋器打勻~
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3 打發牛油~
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4 分3次加入糖霜繼續打發~
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5
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6 直至牛油糖霜完全混合~變成乳白色~
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7 加入雲呢拿油、已混合過篩的低筋麵粉粟粉及鹽,用刮刀拌勻~
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8 加入已放涼的咖啡液,用刮刀拌勻~
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9 將麵團倒入唧袋,唧出曲奇形狀~
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10 放入已預熱160度的焗爐焗 12-15分鐘直至金黃色~~
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11 放涼~
小撇步
1)如麵糊太杰,可以加入適量的無糖豆漿或牛奶~
2)唧完花後,可放入雪櫃雪半小時後才入焗爐,可令花紋無咁容易塌~~
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