咖啡曲奇

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鬆化酥脆的曲奇~一吃停不了口呢~~😋😋😋
此食譜份量為約24塊~~
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

牛油 80g
糖霜 35g
低筋麵粉 75g
粟粉 30g
少許
無糖即溶咖啡粉 5g
滾水 1湯匙
雲呢拿油 1/4茶匙
  • 1室溫牛油及材料準備好~
  • 2室溫牛油用電動打蛋器打勻~
  • 3打發牛油~
  • 4分3次加入糖霜繼續打發~
  • 5
  • 6直至牛油糖霜完全混合~變成乳白色~
  • 7加入雲呢拿油、已混合過篩的低筋麵粉粟粉及鹽,用刮刀拌勻~
  • 8加入已放涼的咖啡液,用刮刀拌勻~
  • 9將麵團倒入唧袋,唧出曲奇形狀~
  • 10放入已預熱160度的焗爐焗 12-15分鐘直至金黃色~~
  • 11放涼~
贊助

小撇步

1)如麵糊太杰,可以加入適量的無糖豆漿或牛奶~
2)唧完花後,可放入雪櫃雪半小時後才入焗爐,可令花紋無咁容易塌~~

2016/01/07 發表 2,481 瀏覽

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