焦糖洋蔥麵包

1 【洋蔥】︰切絲，【青蔥】︰蔥白與蔥綠分開切花。

2 【焦糖洋蔥】︰起油鍋，洋蔥絲先放入炒微透後再將蔥白加入炒至微焦，調味後放涼備用。

3 【麵粉、酵母、糖、鹽、蔥花】等材料先倒入鋼盆中拌勻，再加【水】稍微攪拌，最後再將焦糖洋蔥倒入，將麵糰打至出筋，靜置發酵漲至1.5倍大。

4 取出漲發後的麵糰，分割6等份整型後分別放入兩個模型中，表面撒綠蔥花與芝麻，靜置第二次發酵。

5 烤箱250度預熱15分鐘，準備一深磁碗或杯加滿熱開水，與兩盒麵糰一同送入烤箱（底層），將溫度降至240度烤約3分鐘，打開烤箱朝裡面噴一次水，再烤約12~15分鐘，在上層加蓋鋁泊紙，將溫度降至220度後再烤約8~10分鐘即可。