櫻桃丸子 125 食譜 317 粉絲 追蹤 焦糖洋蔥麵包 #素食 #蔬食 53 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 焦糖洋蔥 洋蔥 1.5粒 白色蔥花 1把 油 適量 鹽 適量 麵糰 高筋麵粉 500克 速發酵母 6克 鹽 6克 砂糖 3克 義式香草 適量 綠色蔥花 1把 溫水 310克 焦糖洋蔥 1份 裝飾 綠色蔥花 適量 白芝麻 適量 烤模 長方型深烤模 2個 步驟 【洋蔥】︰切絲,【青蔥】︰蔥白與蔥綠分開切花。 【焦糖洋蔥】︰起油鍋,洋蔥絲先放入炒微透後再將蔥白加入炒至微焦,調味後放涼備用。 【麵粉、酵母、糖、鹽、蔥花】等材料先倒入鋼盆中拌勻,再加【水】稍微攪拌,最後再將焦糖洋蔥倒入,將麵糰打至出筋,靜置發酵漲至1.5倍大。 取出漲發後的麵糰,分割6等份整型後分別放入兩個模型中,表面撒綠蔥花與芝麻,靜置第二次發酵。 烤箱250度預熱15分鐘,準備一深磁碗或杯加滿熱開水,與兩盒麵糰一同送入烤箱(底層),將溫度降至240度烤約3分鐘,打開烤箱朝裡面噴一次水,再烤約12~15分鐘,在上層加蓋鋁泊紙,將溫度降至220度後再烤約8~10分鐘即可。 4,528 瀏覽 2016/01/07 發表