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焦糖洋蔥麵包


櫻桃丸子
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食材
焦糖洋蔥
1.5粒
適量
適量
麵糰
500克
6克
3克
適量
310克
裝飾
適量
適量
烤模
  • 1
    【洋蔥】︰切絲,【青蔥】︰蔥白與蔥綠分開切花。
  • 2
    【焦糖洋蔥】︰起油鍋,洋蔥絲先放入炒微透後再將蔥白加入炒至微焦,調味後放涼備用。
  • 3
    【麵粉、酵母、糖、鹽、蔥花】等材料先倒入鋼盆中拌勻,再加【水】稍微攪拌,最後再將焦糖洋蔥倒入,將麵糰打至出筋,靜置發酵漲至1.5倍大。
  • 4
    取出漲發後的麵糰,分割6等份整型後分別放入兩個模型中,表面撒綠蔥花與芝麻,靜置第二次發酵。
  • 5
    烤箱250度預熱15分鐘,準備一深磁碗或杯加滿熱開水,與兩盒麵糰一同送入烤箱(底層),將溫度降至240度烤約3分鐘,打開烤箱朝裡面噴一次水,再烤約12~15分鐘,在上層加蓋鋁泊紙,將溫度降至220度後再烤約8~10分鐘即可。
2016/01/07 發表 1,509 瀏覽
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