焦糖洋蔥麵包

38 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

食材

焦糖洋蔥
洋蔥 1.5粒
白色蔥花 1把
適量
適量
麵糰
高筋麵粉 500克
速發酵母 6克
6克
砂糖 3克
義式香草 適量
綠色蔥花 1把
溫水 310克
焦糖洋蔥 1份
裝飾
綠色蔥花 適量
白芝麻 適量
烤模
長方型深烤模 2個
  • 1 【洋蔥】︰切絲,【青蔥】︰蔥白與蔥綠分開切花。
  • 2 【焦糖洋蔥】︰起油鍋,洋蔥絲先放入炒微透後再將蔥白加入炒至微焦,調味後放涼備用。
  • 3 【麵粉、酵母、糖、鹽、蔥花】等材料先倒入鋼盆中拌勻,再加【水】稍微攪拌,最後再將焦糖洋蔥倒入,將麵糰打至出筋,靜置發酵漲至1.5倍大。
  • 4 取出漲發後的麵糰,分割6等份整型後分別放入兩個模型中,表面撒綠蔥花與芝麻,靜置第二次發酵。
  • 5 烤箱250度預熱15分鐘,準備一深磁碗或杯加滿熱開水,與兩盒麵糰一同送入烤箱(底層),將溫度降至240度烤約3分鐘,打開烤箱朝裡面噴一次水,再烤約12~15分鐘,在上層加蓋鋁泊紙,將溫度降至220度後再烤約8~10分鐘即可。
贊助
2016/01/07 發表 1,087 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣