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Ivy Man
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自家製XO銀蝦醬

自家製XO銀蝦醬

描述

之前媽咪給我的家鄉菜脯太多了~~
自創了這個“XO銀蝦醬”
香脆可口的XO銀蝦醬~~~炒菜拌菜都可以~~
單配飯也ok~~~yummy~~~
辣度可以自行調整~~怕辣可用普通辣椒取締朝天椒,或一半辣椒一半朝天椒也可以~~
(本人是辣妹子啦~所以全放朝天椒😋)
更多料理分享,歡迎瀏覽“艾菲蚊廚房”
https://m.facebook.com/ivykitchenandbakery/

98 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 菜脯先浸至少2小時,洗淨瀝乾水備用

    菜脯先浸至少2小時,洗淨瀝乾水備用

  • 菜脯切細丁

    菜脯切細丁

  • 朝天朝切細丁

    朝天朝切細丁

  • 準備好份量~菜脯丁、小櫻花蝦米、蝦皮、蒜泥各1杯,辣椒 約半杯至3/4杯
(因菜脯及小櫻花蝦米已足夠咸甜味,所以不用再加調味料哦)

    準備好份量~菜脯丁、小櫻花蝦米、蝦皮、泥各1杯,辣椒 約半杯至3/4杯 (因菜脯及小櫻花蝦米已足夠咸甜味,所以不用再加調味料哦)

  • 先熱油落辣椒蒜泥出味,落菜脯炒至微乾~
保持中慢火~~要不斷翻炒~~
小心別太猛火,炸燶蒜泥會苦

    先熱油落辣椒泥出味,落菜脯炒至微乾~ 保持中慢火~~要不斷翻炒~~ 小心別太猛火,炸燶泥會苦

  • 炒約5分鐘後加入蝦皮及小櫻花蝦米再炒約3-5分鐘,色澤金黃便成~~

    炒約5分鐘後加入蝦皮及小櫻花蝦米再炒約3-5分鐘,色澤金黃便成~~

  • 注意別煮燶哦~~~此時應該滿屋香氣~~
可放涼入樽保存~

    注意別煮燶哦~~~此時應該滿屋香氣~~ 可放涼入樽保存~

  • 我即時煎了帶子配XO銀蝦醬試味啦~~
好惹味~~~

    我即時煎了帶子配XO銀蝦醬試味啦~~ 好惹味~~~

  • 配上香煎帶子~~~是絕配啦~~~

    配上香煎帶子~~~是絕配啦~~~

  • XO銀蝦醬茄蓉帶子脆多士~請參看下一個食譜~~

    XO銀蝦醬茄蓉帶子脆多士~請參看下一個食譜~~

小撇步

辣度可以自行調整~~怕辣可用普通辣椒取締朝天椒,或一半辣椒一半朝天椒也可以~~

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Ivy Man 114 食譜 96 粉絲

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