自家製XO銀蝦醬


Ivy Man
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跟著做

之前媽咪給我的家鄉菜脯太多了~~
自創了這個“XO銀蝦醬”
香脆可口的XO銀蝦醬~~~炒菜拌菜都可以~~
單配飯也ok~~~yummy~~~
辣度可以自行調整~~怕辣可用普通辣椒取締朝天椒,或一半辣椒一半朝天椒也可以~~
(本人是辣妹子啦~所以全放朝天椒😋)
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
4-6棵
15-20枝
1杯
1杯
1杯
  • 1
    菜脯先浸至少2小時,洗淨瀝乾水備用
  • 2
    菜脯切細丁
  • 3
    朝天朝切細丁
  • 4
    準備好份量~菜脯丁、小櫻花蝦米、蝦皮、蒜泥各1杯,辣椒 約半杯至3/4杯 (因菜脯及小櫻花蝦米已足夠咸甜味,所以不用再加調味料哦)
  • 5
    先熱油落辣椒蒜泥出味,落菜脯炒至微乾~ 保持中慢火~~要不斷翻炒~~ 小心別太猛火,炸燶蒜泥會苦
  • 6
    炒約5分鐘後加入蝦皮及小櫻花蝦米再炒約3-5分鐘,色澤金黃便成~~
  • 7
    注意別煮燶哦~~~此時應該滿屋香氣~~ 可放涼入樽保存~
  • 8
    我即時煎了帶子配XO銀蝦醬試味啦~~ 好惹味~~~
  • 9
    配上香煎帶子~~~是絕配啦~~~
  • 10
    XO銀蝦醬茄蓉帶子脆多士~請參看下一個食譜~~
小撇步

辣度可以自行調整~~怕辣可用普通辣椒取締朝天椒,或一半辣椒一半朝天椒也可以~~

2016/01/05 發表 1,460 瀏覽
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