百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Violet Ho
15 食譜 20 粉絲

爸爸的麻油雞

爸爸的麻油雞
32 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 水滾後燙雞肉

    水滾後燙雞肉

  • 薑去皮切片,不用太薄,大約二十片

    去皮切片,不用太薄,大約二十片

  • 水滾後下雞肉,在水滾且肉無紅色即可

    水滾後下雞肉,在水滾且肉無紅色即可

  • 雞肉煮後沖冷水

    雞肉煮後沖冷水

  • 鍋乾後麻油下適量,火用中火

    鍋乾後麻油下適量,火用中火

  • 滾後(或快滾時),下薑片,待薑片縮小縮乾後(但不焦),下雞腿

    滾後(或快滾時),下片,待片縮小縮乾後(但不焦),下雞腿

  • 一面翻炒一面爆香,直到雞肉入味(有麻油在雞肉上)

    一面翻炒一面爆香,直到雞肉入味(有麻油在雞肉上)

  • 加入米酒,火一直維持中火,蓋上鍋蓋,湯滾後轉小火,持續十五分鐘以上(酒味隨時間消散)

    加入米酒,火一直維持中火,蓋上鍋蓋,湯滾後轉小火,持續十五分鐘以上(酒味隨時間消散)

  • 加入一匙半的鹽,完成

    加入一匙半的鹽,完成

1,894 瀏覽
avatar
Violet Ho 15 食譜 20 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 雞湯 玉米濃湯 三杯雞 番茄 雞胸肉 四季豆 菠菜 豆腐 糖葫蘆 鮭魚 馬鈴薯燉肉 粽子 花椰菜 高麗菜飯 茄子 蒸蛋 香菇雞湯 台式泡菜 早餐 竹筍 番茄炒蛋 低脂高蛋白 酸辣湯 涼拌小黃瓜 金針菇 滷肉 南瓜 雞蛋豆腐 家常菜 杏鮑菇 白菜滷 瓜仔肉 馬鈴薯 櫛瓜 麻婆豆腐 炒飯 排骨 蕃茄燉牛肉 湯麵 雞肉 小黃瓜 糖醋排骨 餅乾 娃娃菜 義大利麵 炒麵 地瓜 高麗菜