爸爸的麻油雞

30 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞腿 2隻
薑片(最好去皮) 20片
米酒300ml 5~6瓶
1匙半
  • 1 水滾後燙雞肉
  • 2 薑去皮切片,不用太薄,大約二十片
  • 3 水滾後下雞肉,在水滾且肉無紅色即可
  • 4 雞肉煮後沖冷水
  • 5 鍋乾後麻油下適量,火用中火
  • 6 滾後(或快滾時),下薑片,待薑片縮小縮乾後(但不焦),下雞腿
  • 7 一面翻炒一面爆香,直到雞肉入味(有麻油在雞肉上)
  • 8 加入米酒,火一直維持中火,蓋上鍋蓋,湯滾後轉小火,持續十五分鐘以上(酒味隨時間消散)
  • 9 加入一匙半的鹽,完成
贊助
2016/01/03 發表 847 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣