双醬千層餃子皮【好侍北海道白醬】

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包水餃常會留下包不完的水餃皮,加上北海道白醬層層堆疊就變身為美味的義大利千層麵。
這道料理創意萬千,除搭配白醬,混搭紅醬或青醬成雙醬口味(白+紅或白+青)那種舌尖上的顫動,一口咬下、雙重滋味,將是種前所未有的味覺享受。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

餃子皮 6片
北海道(奶油)白醬 1/4包
洋蔥(白醬) 1/4顆
蘑菇(白醬) 6顆
培根(白醬) 1片
牛奶(可用水替代;白醬) 100CC
絞肉(紅醬) 200g
洋蔥(紅醬) 1/4顆
番茄糊(或番茄醬)(紅醬) 2-3匙
義大利香料(紅醬) 1小匙
大蒜(紅醬) 2辦
  • 1備料。洋蔥切粒、蘑菇切片、培根切一公分片狀、大蒜切碎。
  • 2用少許熱水將水餃皮燙熟(約1-2分鐘),再放入冷水泡一下撈起避免沾黏。
  • 3起油鍋放入切碎的蒜,再加入絞肉乾扁香氣四溢,放入洋蔥拌炒,加義大利香料、番茄糊轉小火燉煮至湯汁收乾約3分之1即可,後將酸威酸威的紅醬盛起備用。
  • 4再起油鍋先放培根爆香再加洋蔥、蘑菇略炒後,加50cc的水轉小火一齊燴煮北海道白醬塊,略為溶化後加100cc牛奶(可用水替代),這就成了美味的白醬。
  • 5先在容器裡鋪一層白醬後鋪上一層水餃皮。
  • 6接著在水餃皮上鋪一層紅醬,再依序鋪上水餃皮、白醬、起司。
  • 7我選擇的小鍋剛好容下一張水餃皮,可以作個人化的套餐。如果是比較大的烤皿就將餃子皮重疊拼接(參考步驟10),仍能品嘗到麵皮的QQ口感。
  • 8最後再鋪上一層白醬,灑上滿滿的起司,送進烤箱用190-200度的溫度烤15分鐘。
  • 9等到表面的起司烤的金黃亮麗就可以幸福上桌了。
  • 10PS~長形的烤盤也可以將水餃皮用(如圖)重疊方式排列鋪醬料、起司再去烤喔。

小撇步

另外也可以加入一公分寬的馬鈴薯片與餃子皮交叉鋪陳(一層熟的馬鈴薯片+醬+一層餃子皮),又別有另番風味。
好侍北海道白醬大變身
好侍食品網址:http://www.housefoods.com.tw

募集活動網址:https://pr.icook.tw/housefoods

2015/12/24 發表 1,329 瀏覽

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