牛奶海鮮烏龍麵

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家人特別偏愛麵食,所以在經常煮麵的情況下,就得求多方變化,今天在湯的部分我加入了一半的牛奶,讓鮮美的麵湯湯頭多了奶香的層次感喔^^

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食材 (2 人份 20 分鐘

烏龍麵 1份
鮮蝦 4尾
小卷 2隻
雞蛋 2顆
高麗菜 150g
3片
蟹肉棒 2條
魚板 4片
燒一番竹輪 4片
玉米粒(可加湯汁) 3大匙
牛奶 500g
冷水 500g
1支
調味料
高鮮味精(可無) 1/3小匙
鹽巴 1/2小匙
味醂 1大匙
  • 1 鮮蝦去腸泥,清洗後剪掉鬚足,高麗菜洗淨剝小片,蔥切蔥花
  • 2 陶鍋底放進高麗菜和薑片
  • 3 作法❷加入玉米粒、白菇、小卷、蟹肉棒、魚板、豆竹、烏龍麵和水+牛奶煮2分鐘
  • 4 續放入鮮蝦和小卷煮滾,最後加入少的調味料
  • 5 煮一鍋可淹過雞蛋的開水,將蛋各別打在加1大匙水的小碗裏,輕輕滑入開水裡,轉最小火煮成「水波蛋」
  • 6 最後將「水波蛋」撈放在烏龍麵上,撒上蔥花即可享用。
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小撇步

【水波蛋】》
https://icook.tw/recipes/134422

2015/12/25 發表 1,899 瀏覽

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