【聖誕小點】巧克力裂紋曲奇
食材
苦甜巧克力
80g
細砂糖
4大匙（48g）
可可粉
1大匙（12g）
沙拉油
60ml
蛋
2顆
低筋麵粉
150g
泡打粉
1小匙
糖粉
適量
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1 取一鍋入沙拉油置於爐上，小火加熱約30秒左右，待產生油紋即可關火，趁熱加入可可粉調勻。 -
2 加入苦甜巧克力、細砂糖攪拌，待巧克力完全融化。
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3 蛋一顆一顆分次加入，繼續攪拌均勻。
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4 麵粉、泡打粉過篩加入巧克力糊。
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5 用調拌刀將巧克力麵粉糊拌勻至無粉狀，拌好的麵團應為黏稠但不滴落，將拌好的麵團放進冷凍冰鎮至少1小時，待麵團稍硬不粘手再取出。
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6 將麵團用手揉成小球狀，放入裝有糖粉的碗中滾動，使其沾滿厚厚的糖粉，烤箱預熱好，直接放入烤箱，烤箱轉上下火烤10-12分鐘，每個小球需間隔2公分，因為麵團會膨脹2倍大。
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7 烤好的巧克力裂紋餅乾應為外脆內鬆軟，放到隔天會更好吃喔！
小撇步
可調溫烤箱設定180度10-12分鐘，預熱溫度相同。
冰鎮好的麵團取出後，若揉到一半開始變黏手，可再放會冷凍冰鎮後再取出繼續揉。
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