Ciao 26 食譜 96 粉絲 追蹤 免揉 / 花型火腿捲捲包 70 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 A乾料 高筋 145g 有機全麥粉 20g 速發酵母 2g 海藻糖 7g 鹽巴 1g B 水+蛋 110g 無鹽奶油(加溫融化) 15g C 里肌肉片 5片 步驟 先混和均勻 A乾料 再加入 B 混和濕潤 。攪拌均勻後進保鮮盒放室溫1小時,進冷藏低溫發酵,放10小時候打開用~ 好事多的里肌肉片 C 先拿出冷藏回溫,再將麵團取1/4麵團桿成有點像牛舌餅的形狀 將 C 切成四瓣(如圖左上圓片切十字),如圖下部畫的,將切好的肉片尖尖朝外,鋪放在麵糰上半部,刻意露出尖尖,然後再捲捲捲,進入後發 後發完成後再上些手粉,用200 大概烤了快20分鐘,一共烤四個,因為每個都不大所以烤溫沒有設定很高 完成~ 2,584 瀏覽 2015/12/20 發表