麻油雞薑黃飯

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天氣驟降的溫度~實在令人受不了~回到家趕緊為家人煮一鍋香菇麻油雞薑黃飯~暖暖心~暖暖胃~

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿肉 1隻
香菇 6朵
老薑 1大塊
薑黃彩色越光米 2杯
米酒 1碗
  • 1 準備食材
  • 2 香菇先用冷水泡軟~
  • 3 1.薑黃彩色越光米用先 1.2比例的水浸泡 30分鐘~ 2.薑切成薄片 3.樂果村有機冬菇泡軟後切成絲 4.雞腿肉把皮朝下先煸出油脂~再切成小塊
  • 4 鍋中下二大匙的麻油~用小小火把老薑煸至微焦~再放入樂果村有機冬菇絲~煸出香味~
  • 5 放入雞肉炒一下~
  • 6 加入一碗的米酒將雞肉煮滾~湯汁收乾~不用全熟沒有關係喔( 需視這裡的湯汁收乾的程度~加減煮飯的水量喔~)
  • 7 將炒好的雞肉加入浸泡好的彩米~放到瓦斯爐上以文火煮 15分鐘~再悶 20分鐘~
  • 8 起鍋拌勻後再悶 10分鐘就可以拿來碗裝了喔~
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2015/12/18 發表 2.6 萬 瀏覽

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