免揉軟包~藍紋起司肉醬條紋包
免揉軟包~藍紋起司肉醬條紋包
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
熱量
食材
A
高筋
165g
速發酵母
2g
海藻糖
7g
鹽巴
0.5g
B
鮮奶
75g
無鹽奶油(回溫至液態)
15g
雞蛋
1
雞蛋
1
C餡料
乳酪丁
適量
藍紋起司
適量
藍紋起司
適量
辣味肉醬罐頭
適量
辣味肉醬罐頭
適量
辣味肉醬罐頭
適量
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1先混和均勻 A 再加入 B 。攪拌均勻後進保鮮盒放室溫2小時，進冷藏低溫發酵，放半天後打開用~
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![分成三份，每份用麵桿棍壓稍微扁長，一端放 [C餡料] 捲起到最後剩半圈切成一條條流蘇狀。
每條流蘇拉長塞到包底下固定起來，流蘇刻意一條條拉長捲，
是因為後面等發酵還會再膨脹很多，怕一條條又結合再一起了~ (照片是最後發酵前)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
2分成三份，每份用麵桿棍壓稍微扁長，一端放 C餡料 捲起到最後剩半圈切成一條條流蘇狀。 每條流蘇拉長塞到包底下固定起來，流蘇刻意一條條拉長捲， 是因為後面等發酵還會再膨脹很多，怕一條條又結合再一起了~ (照片是最後發酵前) -
3最後發酵後
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4有沒有人跟我一樣很喜歡看麵包發酵壓 @@ 胖胖的好療癒喔~
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5軟包彈性好，進去烤箱之後感覺比歐包胖得快
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6拿出冷卻，表面的顏色不會上太深
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7完成~
![分成三份，每份用麵桿棍壓稍微扁長，一端放 [C餡料] 捲起到最後剩半圈切成一條條流蘇狀。
每條流蘇拉長塞到包底下固定起來，流蘇刻意一條條拉長捲，
是因為後面等發酵還會再膨脹很多，怕一條條又結合再一起了~ (照片是最後發酵前)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/632142/large_4f31692c22d329ee.jpg)
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小撇步
軟包溫度不調太高表面就不會太硬，我設定下200上180約20分鐘不到，烤完之後用餘溫繼續悶著，這樣表面顏色不會太深，軟包看起來就比較療癒...