[0失敗]焦糖烤布蕾

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0失敗的烤布丁,做法跟材料非常的簡單,
吃起來就跟外面賣的烤布雷味道一樣啊!
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食材

牛奶  65g
砂糖 25g
香草莢 半根
一顆
鮮奶油 50g
裝飾砂糖 適量
  • 1 烤箱預熱160度,將牛奶和砂糖倒入小鍋中,香草莢挖出籽和豆莢一起丟進去小火煮到糖融化。
  • 2 雞蛋打散加入煮好的牛奶拌勻
  • 3 加入鮮奶油拌勻,將做好的液體過篩,倒入小烤盅,烤30分鐘,烤盅外面加入一杯水防止乾燥。
  • 4 待表面稍微凝固後撒上砂糖在烤20分鐘,直到表面的砂糖融化成焦糖色就完成了!
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小撇步

牛奶要稍微放涼一點再加入蛋液,不然會變成蛋花湯。

2015/12/17 發表 6.5 萬 瀏覽

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