榨菜炒肉絲

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份量5人份 烹調時間10分鐘

食材

榨菜 1顆
肉絲 適量
蒜頭 5顆
適量
米酒 少許
  • 1榨菜切絲泡水,用手搓洗,洗4-5次,盡量將鹹度降低,蒜頭切末,備用。
  • 2起中火,將肉絲放入,炒到香味出來,呈出備用。
  • 3剛炒肉的鍋不用洗,將榨菜丟入拌炒。
  • 4再放蒜頭,糖5匙,嗆米酒,略炒後,放1碗水。
  • 5放水上蓋悶一下,在丟肉絲。
  • 6肉絲跟榨菜均勻,試味道,去鍋前少許胡椒粉。完成。
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小撇步

真空榨菜一定要用水洗,用手搓,才能把醃漬的鹽洗掉鹹度降低。
另外,這到菜只要糖調味即可。

2015/12/15 發表 2,644 瀏覽

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