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Nancy
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榨菜炒肉絲

榨菜炒肉絲
160 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 榨菜切絲泡水,用手搓洗,洗4-5次,盡量將鹹度降低,蒜頭切末,備用。

    榨菜切絲泡水,用手搓洗,洗4-5次,盡量將鹹度降低,頭切末,備用。

  • 起中火,將肉絲放入,炒到香味出來,呈出備用。

    起中火,將肉絲放入,炒到香味出來,呈出備用。

  • 剛炒肉的鍋不用洗,將榨菜丟入拌炒。

    剛炒肉的鍋不用洗,將榨菜丟入拌炒。

  • 再放蒜頭,糖5匙,嗆米酒,略炒後,放1碗水。

    再放頭,糖5匙,嗆米酒,略炒後,放1碗水。

  • 放水上蓋悶一下,在丟肉絲。

    放水上蓋悶一下,在丟肉絲。

  • 肉絲跟榨菜均勻,試味道,去鍋前少許胡椒粉。完成。

    肉絲跟榨菜均勻,試味道,去鍋前少許胡椒粉。完成。

小撇步

真空榨菜一定要用水洗,用手搓,才能把醃漬的鹽洗掉鹹度降低。
另外,這到菜只要糖調味即可。

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